觀樹教育基金會

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<<大偵探的心內話>>

成龍溼地目前尚無停車場、公共廁所,作為一個環境學習場域相關必要的設施正逐步由觀樹教育基金會帶動村民才開始要一步一步地建構
,很感謝近來許多團體給我們所辦理的社區環境教育課程許多肯定,但目前此地真的只適合小團體、深度的知性之旅,希望大家能夠諒解,一起等待,給這片土地、這個小村子足夠的時間去喘息、凝聚共識,尋找出和這片大地共生共榮的生存之道。

2016年6月27日 星期一

文蛤收成全紀錄

時間回到6/5(日),收成前一天,大偵探忙著四處張羅、清點著各式工具,畢竟許多東西一年裡就只會使用這麼一次,因此只能努力地把這些閒置在角落堆裡多時的器具翻找出來,一一點名:篩網~有了!塑膠帆布墊~有了!四張小椅子~有了!宅配託運單~有了!……當事情看來都就定位了,大偵探趕緊進入夢鄉,準備迎接6/6(一)清晨四點半的收成。

▲天未亮就開始工作的老芋仔&芋爸 
但對他們而言,平日的工作就是如此辛勞

四點半,天還未亮,涼涼的風吹起來很舒服。到魚塭旁時,已看見老芋仔和芋爸頂著頭燈在工作。老芋仔走在前頭拖著「蜆仔機」,芋爸則在後頭將機器收起來的文蛤,倒入擺放在膠筏上頭的大塑膠籃中,他們以相當緩慢的速度,不斷地在池子裡來回行進著,好像用盡全力地想要把所有躲藏在土底深處的文蛤,一網打盡。天色漸亮,文蛤也陸續上岸了,但卻遲遲未見由芋媽"發落"來協助文蛤篩選工人的身影,原來工人們記錯日期了!既然如此,大偵探只好親自出馬了!第一次難免有些生疏,跟專業的比起來,動作顯得非常生硬、毫無節奏感可言(曾親臨文蛤收成現場的人,應該都會被當下清脆、有節奏的聲音深深吸引)。在旁觀望的阿伯阿姆都在偷笑,但也不忘熱情地指導笨手笨腳的大偵探們。

▲親自下海篩分文蛤大小的大偵探們  

看著初步收成上岸的文蛤,大偵探跟老芋仔都蠻有信心的,因為跟原先所設想的狀況不太一樣,本來以為小顆的文蛤會佔多數,但實際上絕大多數的文蛤都有「夠扮」,也就是「賣相足夠」的意思!只不過...,這樣的高興是短暫的,當機器停工的那一刻,大偵探的心情難免有些失落,將所有大塑膠籃移往養水池吐砂後,簡單地估算了一下總收成量,糟糕,怎麼辦…竟然只有三百多斤,慘了慘了,這下要趕緊來去通知這麼多熱情預購支持“鹽“選文蛤的朋友們,很抱歉今年的收成讓大家失望了,我們並沒有足夠的量可以出貨給大家,甚至連大偵探自己,也都沒能好好品嚐到自家的文蛤(泣)。

▲阿姆直誇這批文蛤夠肥美聽的大偵探都又要不好意思了

▲在養水池中排隊吐砂的文蛤,待吐砂完畢,稍作清洗後才進行裝箱

許多預購文蛤的客人,是過去回流的老客戶,大家聽到這樣的壞消息,非但沒有因為吃不到文蛤而急跳腳,反倒給了大偵探很多地鼓勵,甚至還擔心地反問我們:「那你們該怎麼辦?」。更有一部分是已經付款,卻無法如期出貨的客人,大家都很諒解我們的難處,甚至願意將金額保留到下次再使用(實在是揪甘心♥)。再次感謝大家的熱情支持,除了努力外,大偵探只能更加努力,希望下次不要再辜負大家的期望了!

▲透過文蛤相互撞擊的聲音,將死殼或破殼的文蛤仔細挑出。
秤好重後裝箱,放入冷藏庫預冷

▲感謝出貨的好幫手:恩駿爸及宅配司機大哥

所有的文蛤在收成當天傍晚已全數寄出(因著量少,這次大偵探一點時間壓力都沒有),加上有帥氣的恩駿爸借我們這麼「素西」(舒適)的包裝場地及預冷設備,讓我們能夠不慌不忙地把事情完成;當然也很謝謝有耐心的宅配大哥,不疾不徐的把貨一一清點後送上車。(此外,還要感謝來拍攝紀錄片作業,順便協助大偵探紀錄全程的郭子爸;上學前臨時被抓來擔任助手的少年偵探弘岳,以及水門管家蔡阿伯,豪氣地借了大偵探三十個大塑膠籃…)。歷經十四個月的養殖終於落幕,過程中要感謝的人實在太多,雖然這次的收成結果不盡理想,但大偵探會謹記這次的經驗,下一期繼續努力!

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後記:“斤兩短少“的偵察結果報告
出貨後的隔天,我們接到一位老朋友反應斤兩不足的問題,在重新詢問所有訂購者是否也遇上相同的情況後,大偵探歸納眾人回饋後發現:
大偵探原先在包裝時,每箱皆有多給四兩左右(也就是出貨十斤又四兩),但大家收到貨時,普遍重量是十斤少四兩,也就是足足短少了八兩(半斤)!這麼一來,也就是說未來最安全的做法是:每十斤要多給半斤的量,以避免文蛤因吐水而失重。

針對這個狀況,大偵探同時也在第一時間打電話去請教自產自銷很有經驗的養殖前輩阿禾師,阿禾師說他都會「多給很多很多」,盡量避免這樣的情況發生。而村子裡的有機農夫郭子媽也和我們分享,因為許多客人是團購的,給團主最大的方便就是儘可能多給,讓通常是最後拿貨,也是最辛苦的人不會遇到短少的問題。

在此,感謝眾多不吝於給予我們指教的朋友們,大偵探下次出貨時會更加留意的!而且一定要加油,才能多多和大家分享美好的食材呀!

2016年6月2日 星期四

感謝預購, 文蛤檢驗報告出爐囉!!!

非常感謝大家對《成龍溼地三代班' '鹽''選文蛤》的支持,目前所累積的訂單因為已達我們預期的最高產量,所以本周我們都已請完成預購的大家先不要匯款。不過,很為難的是,在水產品還未收成上岸前,一切皆仍有很大的變數,因此如果您了解目前的情況,但仍願意下單支持,我們還是會很感激。在此, 邀請各位與大偵探一起祈禱,希望在6/6收成當天 (喔~天呀~ 四點要起床耶~),天公伯能帶給我們更多的''驚喜''!!

這半個月來,大偵探努力地追肥,文蛤們也在努力地成長。就在5月31日,大偵探進行了最後一次的例行性檢測。測量時,隔壁池的阿伯見狀,比大偵探還要興奮,接手拿去進行初步的分類,在阿伯經驗老道的判斷下,有三分之二的文蛤是''有夠扮''的,意思是''賣相足夠''不至於會太丟臉的大小啦!!


除此之外,今天熱騰騰的檢驗報告也出爐了,不論是農藥、動物用藥、重金屬、抗生素...等,皆是在零檢出或安全核可的範圍內,因此,請大家好好期待並放心享用來自產地直送,安全無毒且友善環境的鹽選文蛤吧!! (屆時很歡迎大家與我們分享你們的烹調或品嚐心得唷:P

加油! 加油! 加油!! (用力集氣中....)


2016年5月22日 星期日

小聲說:成龍溼地三代班’’鹽’’選文蛤,開始預購囉!!



第三期的文蛤養殖即將結束,
準備好跟蛤寶們說掰掰了~

大偵探在5月13日進行了例行性的文蛤測量,這天距離當初蛤寶入住的那天,已經過了1年又42天,花了這麼長的時間培育,可以說是很''憨慢''吧!! 自從三月來,若在魚塭遇到附近的阿伯阿姆,最常見的第一句問候就是:「啊係要抓了沒有?是多大粒了?怎麼不卡緊抓一抓?」。但大偵探''憨慢''的原因也不全然在於養殖技術,亦受到來自大環境改變的影響。去年的文蛤普遍收成較晚,這現象從專門從事拖''蛤仔機''(文蛤收穫機)的老芋仔的工作量就可以知道,往年四月起老芋仔的工作已逐漸進入淡季,因為前一個年度的養殖約莫結束,大家紛紛開始清池、曬池,準備著下個年度的放養。但今年,老芋仔可是至今都很忙碌。除此之外,前陣子還有一篇與文蛤相關的新聞報導,因著弧菌感染、近親繁殖、池底老化、氣候不穩定等因素影響,文蛤養殖已面臨越來越嚴峻的考驗(有興趣進一步瞭解者,可參考這篇連結:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160512/859227/

▲各位有覺得這批蛤寶哪裡看起來怪怪的嗎XDD
(有沒有像是被另外一個小殼包夾著)

所以為什麼要''小聲''說呢~因為大偵探對此次文蛤的收成並不樂觀,怕沒有足夠的量好讓大家品嚐啦!今年度文蛤養殖狀況一直不盡理想,池水經常呈現混濁不清的狀態,而這代表著文蛤濾食藻類的成效不佳,沒有好好的吸收成長;直至放養七個月後,才開始有明顯的長大。也因為成長停頓很久的關係,讓本梯次的文蛤多半都有一個很特別的特徵,沒有注意看時會覺得:「奇怪?這文蛤怎麼會被另一顆小文蛤包夾住?」。但實際上,這是同一顆文蛤,只是因為起初都沒有成長,所以殼就變得越來越厚、越來越厚,跟後期忽然長大所新生長的殼,呈現了明顯的落差。各位若幸運買到這批文蛤,也發現了這項特殊的生長印記,記得幫大偵探好好感謝他,謝謝他終於努力長大了!!(淚)

▲混濁不透的池水代表文蛤的濾食狀況不佳
(大偵探會藉由池底連結水車的電線來判斷池水的透明度)


沒有在成長的文蛤(左)呈現''黑蛇蛇''的樣子,
有在成長的文蛤(右,殼的前端則會有漂亮的紋路

▲厚薄程度之差異,是文蛤好一段時間沒長大的印記
從側面看好像還蠻有喜感的:P

根據厚厚的養殖紀錄,文蛤從原先放養時450粒一斤,至現在有四成是「夠扮」的,約為42粒一斤,另外六成則平均約為66粒一斤,整體看來小顆的還是偏多。向來沒志氣的老芋仔認為,這次收成如果能有三百斤「夠扮」的就要偷笑了,郭小孩則覺得應該還能抓個六百斤!!芋爸則是安慰大偵探,現在市場上很缺貨,連池邊價都已經高漲,所以不管大顆小顆都會有人要啦!眼看著收成之日步步逼近,但文蛤池卻從四月底開始有些狀況,依照當地養殖前輩的判斷,很可能是因著季節轉換,南風北風交替吹拂,使得地氣抬升、土表燒熱,土底的阿摩尼亞也跟著被釋出,讓生活在池底的文蛤感到很不舒適,所以紛紛移動到了土表。但這並非正常的行為,當地人把這現象稱為「翹角」,老芋仔則用更生動的話表達說:「他會爬到土表來給你看見!就是在跟你喊救命了啦~要你趕緊想辦法救救他」,而在「翹角」幾天後,若文蛤仍舊感到不舒適,很可能就會開殼、死亡。

▲爬至土表翹角的文蛤(左);已開殼死亡的文蛤(右

▲每日大偵探跟老芋仔都會下池子撿死殼,
分類並且此判斷池子目前的狀況

遇到這情況,當地人救急處理的方法就是「透大井水」,也就是抽取地下水加入池中,因為地下水的水溫低、水質也相對乾淨,加上鹹水跟淡水的比熱不同,地下水能讓池水溫度保持相對穩定的狀態,所以能有效舒緩文蛤死亡的情況。但…大偵探任何救急的秘方都可以嘗試,唯獨不能抽取地下水,這是大偵探堅守的原則。幸好在勤加換水、撒石灰調整PH值的協助下,情況於五月初時有逐漸回穩。

▲撿死殼時,老芋仔也偷摸了幾顆。
幸好池子裡還是有漂亮健康的文蛤!!

面對這次的狀況,讓大偵探想起先前阿禾師曾經說過:「死剩的就是我們的」這句很有韻味的話,但畢竟養殖是地方人重要的經濟來源,一年的收成往往也就這麼一次,因此很難能夠就這麼順天,一定會立即性的藉由抽取地下水來解決問題,能挽救多少算多少。養殖是一級產業,受環境氣候的影響很大,在未收成上岸前,一切皆有很大的變數,但可以確定的是,有好的環境才能確保有好的養殖成果。大偵探的實驗仍在持續的進行中,雖然技術還不是很純熟,但我們努力的找尋方法,每年每年都在累積著面對氣候及環境變化的經驗,甚至預計在下一期放養水試所新推薦並已育苗成功的另一本土種文蛤,看看他是否更具備面對環境變動的調適性。我們希望能依據地方的養殖現況,找到更友善環境的養殖方式。

養殖是大偵探在成龍很重要的工作之一,當養殖(生產)的方式改變,環境也就會跟著改變,若要地方人願意加入大偵探不抽地下水的行列,要看到的不僅是大偵探收成得好(雖然這次可能要漏氣了),也要看到原來是有這麼一群願意支持這項行動的消費者,不論你是老客戶還是新朋友,大家一起好事鬥相報,揪團來下單吧!! 有你的支持,對大偵探、養殖戶及社區而言,將是很大的鼓勵。

網路預購連結表單在此,https://goo.gl/fCErV9。填寫完後,大偵探會主動與您連絡的,感謝大家!!

2016年5月20日 星期五

給親愛的成龍溼地的一封信~記2016環境藝術計畫


親愛的…妳還好嗎?

5/2(一)藝術家和志工離開後的這天下午,下了一陣大雨,約莫2小時,雨停後,看到妳頭頂上方飄著可愛的雲朵,在廣闊的天空下,安靜清閒;在偌大的村子裡,少了昨日人潮往來的駐足欣賞,將要30歲的妳,對於迎來送往,已經習慣了嗎?


在更早之前,因為藝術季的消息曝光,每逢六、日,就會有訪客來到村子,悠然自在地閒逛,訪客的數量是在讓人舒適的範圍內,不管是對村人或對訪客而言,停車都還不是問題。熱情的訪客會主動幫忙藝術家做一些些事,即便只是剪繩子這種小事,再不然,就是好奇地一直發問;害羞的訪客,會默默地看著,害羞地拿起相機拍照,之後再默默地飄走。


將要30歲的妳,對於這6、7年來,每到4、5月,就會有一批約20人陣仗的陌生臉孔進駐村子,妳還習慣嗎?這些人來自台灣各地及世界各地,有老、中、青,有男有女,他們都是第一次來到這裡,而且一住就是20多天,一直和妳相依為命的村人對待他們或積極主動或平靜如常,親愛的…妳會比較偏好哪一種互動模式呢?

▲(左)策展人夫妻Jane和Tim,隨著年紀愈大,他們的膝蓋無法承受久站,所以常會見到他們隨身帶著收納椅,方便坐下。(中)蒙古藝術家Amar和志工易珊。(右)阿根廷藝術家Claudia和志工彧亘。

▲(左)台灣藝術家李蕢至和志工GiGi。(中)義大利藝術家Elena和志工燕子(右)加拿大藝術家Justin和志工Momo。

▲今年比較特別的是,成龍村由田桑卿老師領導,自組一團,加上志工湯匙的協助,參與藝術季的創作。

這6、7年來,每年Welcome Party時,幫忙出菜的村人、及幫忙善後的村人愈來愈多,而只來吃喝不想留下和藝術家交流的人仍一樣多。



這6、7年來,會透過送點心、送飲料、送西瓜…來展現好客熱情的村人也愈來愈多。



另外,這6、7年來,遇到媽祖生的機率很高,村人若有辦桌,就會邀請藝術家和志工,讓他們體驗台式的Party,除了吃吃喝喝,還有敬酒、舞台車歡唱、放煙火…。不管Welcome Party或媽祖Party的互動,直來直往不做作的方式,藝術家和志工都感受到了。


今年藝術季的開頭,不是很順利,在收集好材料後便持續了將近一星期的陰雨,我們翻出了近幾年累積下來的便利雨衣,讓藝術家和志工重覆使用,以便在雨中工作,但下雨畢竟不方便,每一組的進度都有些緩慢,我們感受到藝術家的焦慮,讓志工輪番到廟口放送「請大家來幫忙」的消息,但礙於陰雨,現身的村人有時還是有限。










還好,陰雨過後就是連續兩星期的晴日,大家的膚色急速加黑,這時藝術家與志工已磨合出相互配合的節奏,更多村人的協助讓進度更順暢,最後一週,有餘力者還幫蒙古藝術家Amar趕進度。








還有,即使白天大家被火辣的太陽晒得七暈八素,晚上還是能找樂子,逛夜市、迓媽祖、和孩子們玩,或在三合院聊天、自行取樂。



親愛的成龍溼地,將要30歲的妳,對於這6、7年來,世人對妳愈來愈多的關注,妳還習慣嗎?在我們的文化裡,長輩對於年輕人總是直白地問:你今年幾歲?住哪裡?做什麼工作?月薪多少?何時結婚?何時生小孩?同理…總是有人不停向我們詢問關於妳的一切,大家對於妳的存在一直感到好奇,即便在資訊爆炸的時代,電子媒體、平面媒體、社群網站普及,還是有人不了解妳的明白。

這6、7年來,成龍的孩子們對妳的了解愈來愈多,對妳的祝福也愈來愈多,雖然有些是海洋課程裡被規定好的題目,但孩子們能從規定中將他們日常感受到的表達出各自的、獨有的想法,妳感受到了嗎?我們好希望這些孩子快快長大,快過小排裡流進流出的垃圾的速度,快過村裡小角落垃圾堆積的速度,快過魚塭堤岸上小草因農藥而枯黃的速度,以發揮他們關愛故鄉的能力;我們好希望這些孩子快快長大,也教導他們的孩子了解物質不滅定律的意思,了解即便只是一根被隨地亂丟的煙蒂或吸管都會對妳、對海洋、對我們生活的空間,造成長久的傷害,所以,只要從日常生活做起,「人人有責」的力量會讓一切慢慢變好。






最後,還想再問妳…

將要30歲的妳,對於這6、7年來,不斷增生與崩解的藝術作品,妳還習慣嗎?這些作品是吸引一些人想來看妳的主因,但也因為這些作品會隨著時間崩解,讓村人對”長久”與”短暫”有了更多討論。仔細想想,這如同我們的文化裡對生命的態度,我們喜迎出生,卻避諱傷逝啊…

更有人幫妳、村子和這些作品起了一些稱號,如「藝術村」、「藝術彩繪村」…,或許因為這些稱號,很多關心妳的人開始覺得,應該要有更多人來觀光,創造經濟效益,但我們擔心觀光就像潘朵拉的盒子,一旦打開就很難闔上。親愛的,妳覺得呢?


親愛的成龍溼地,這麼多大哉問或許一時半刻無法回答,但我們可以理解這和生命一樣,可以有很多出口、可以有很多討論,也可以有很多嚐試,雖然速度很慢,值得慶幸的是,妳還是一樣靜謐宜人,有些人對妳情有獨鐘。而這6、7年來每年藝術季結束後感謝名單愈來愈長了。

感謝提供房子讓藝術家和志工住宿的陳力銓先生、田博明先生。
感謝早餐店老闆娘對志工和藝術家自創菜色的配合。
感謝「祥益米粉」千金Emily和呈干的協助,土司和點心真的很好吃。
感謝「成龍社區發展協會」各位理監事對藝術家的協助和照顧。
感謝一路相隨的「成龍溼地環境解說讀書會」同學們以各種方式來參與藝術計畫,你們的陪伴是大偵探最大的力量。
感謝美蘭阿姨和茜娣料理美味的晚餐,許多志工都吃胖了。
感謝「水賊林友善土地組合」供應食材及蔡刀大哥幫忙運送食材。
感謝「源鄉自然生態農園」郭子爸和郭子媽供應好吃的米和地瓜。
感謝「瀛稼民宿」提供優惠,讓來訪的朋友住得舒適。
感謝「成龍國小」師生的熱情參與,你們是最棒的。
感謝少年偵探們在大偵探需要緊急救援時,能出手相救。
感謝郭子阿公邀請我們吃辦桌,體驗道地的台式party。
感謝不時幫忙加菜、送點心的秀玉阿姨、蝦董、奕萱…也感謝大偵探的好朋友台江漁人及溪和食品贊助鮮美食材共襄盛舉
感謝參與社區組創作的田桑卿老師、琨煌伯、文政大哥、佩甄、湘淳、田老大和朋友們,你們的加入是最大的鼓勵。
感謝安龍宮管理委員會及廟公讓我們可以使用廟口廣播來放送訊息。
感謝回來看我們的前幾屆藝術家和志工,你們會發現和這裡的連結愈來愈多。
感謝2014志工Yellow, 2013志工育偉和成龍人朵蒂,用音樂和繪本故事豐富了我們Welcome Party及最後二天的駐村活動
感謝來探班的朋友,你們帶來的食物,是我們最佳的補給品。
還有,感謝出借工具、寢具、腳踏車的村民,和及時出手支援的成龍村民、訪客們。







親愛的成龍溼地,將要30歲的妳,再下一個30歲會如何呢?