觀樹教育基金會

觀樹教育基金會台中(大偵探)總部 04-22304611
成龍溼地偵探社辦公室 05-7970856 ks.kk696@gmail.com

<<大偵探的心內話>>

成龍溼地目前尚無停車場、公共廁所,作為一個環境學習場域相關必要的設施正逐步由觀樹教育基金會帶動村民才開始要一步一步地建構
,很感謝近來許多團體給我們所辦理的社區環境教育課程許多肯定,但目前此地真的只適合小團體、深度的知性之旅,希望大家能夠諒解,一起等待,給這片土地、這個小村子足夠的時間去喘息、凝聚共識,尋找出和這片大地共生共榮的生存之道。

2016年10月23日 星期日

大偵探的'鹽''選白蝦檢驗報告出爐囉~

10/20(四)海馬颱風在菲律賓登陸,掠過台灣南方海面,為南台灣帶來炙熱的天氣,大偵探如期地將第一批蝦蝦出貨完成。出貨前,大偵探自己也煮了一包蝦蝦來品嘗~ 嗯~ 吃完後嘴裡會有個甘甜的感覺耶~ 真是奇妙的鮮美好物!

每次進去冷凍庫出來,眼鏡都要猛擦個三次才約略能看到外面的世界,
這位穿著短袖衝進冷凍庫理貨的大偵探,顯然有練過, 吃蝦有補~XD
在此補上檢驗報告。不論是農藥、動物用藥、重金屬...等,皆是在零檢出或安全核可的範圍內,敬請大家好好期待並放心享用來自產地直送,安全無毒且友善環境的鹽選白蝦吧!!


本周起天氣似乎較穩定了,大偵探要繼續再接再勵,希望能儘快進入清池的階段!! 從目前每日大減的飼料餵食量,可以確知池子裡的蝦子密度已經降低很多,但究竟還剩下多少呢?50斤、100斤、200斤...?? 大偵探也拿不定主意。唯有老芋仔維持著一貫的風格,在旁催促慫恿著:沒有蝦了啦~把水放乾,快點清一清啦,是要等到啥時?(想當初兩年前要清池時,老芋仔也是這麼說,但最後出乎意料的蝦子數量,可是讓大偵探措手不及的忙到天黑啊...!!)。


蝦子要脫殼才會長大, 這是10/20傍晚在笘仔上拾得的一尾完整蝦殼,
數數看, 這尾蝦大概幾公分長了呀?

除了還在池子裡無法估計的數量外,大偵探前二周的收成也還有一些存貨~因此,想要支持''鹽''選白蝦的朋友們,千萬記得手腳要快,儘早下訂,趕快來嘗鮮唷!! 訂單連結:https://goo.gl/8EPjzV  

ps. 如果你喜歡小蝦(約50-60尾斤)或特大蝦(約25尾斤)的朋友, 也可私訊大偵探, 我們也有少量這樣的貨色喔!!)




2016年10月16日 星期日

大偵探的"鹽“選白蝦,網路開賣囉!!


9/16 莫蘭蒂颱風後及馬勒卡颱風前的魚塭夕照
三十年前,韋恩颱風過境後造成海水倒灌,許多良田泡水、鹽化,逐漸變成溼地或重新開闢成魚塭,因此地方居民也由原先務農改以養殖維生,採半淡鹹水的方式養殖。大偵探自2014年起,開始進行「不抽地下水」的養殖實驗,試圖打破地方人認為純海水太鹹養不起來的迷思,尋找友善環境的養殖方式,並進一步藉此減緩此區地層下陷的問題。如今要帶來第四期的白蝦養殖成果跟大家分享囉!! 很抱歉~在高鹽度且高密度的養殖條件下,蝦子的生長速度較慢,所以沒能來得及在中秋節前上市,不過友善環境的行動不分時節啦!!

本期蝦蝦成長史
大偵探的養殖經驗雖然不算豐厚,但透過每日的水質監測與觀察紀錄,來協助判讀、瞭解魚塭池底的狀況,也藉此一點一滴為地方累積環境基礎資料(只是說這些行為看在阿伯阿姆眼裡,實在「太''貓毛''了(過於瑣碎麻煩之意)」)。這批蝦苗是在4月25日來報到,那時的蝦苗細小如針,想看個清楚還必須搭配瞇瞇眼,但如今每尾早已超過10公分以上,看著蝦蝦一天天成長,大偵探感到十分欣慰。

每一小粒黑點,就是一尾蝦苗,努力的進食加上無數次的脫殼,
最終才能變成碩大健壯的白蝦
每天照三餐記錄蝦子的吃料狀況,並於下午二點進行水質記錄
隨時都在因應天候調整飼料量及水位
,每天都好像在和天公伯玩益智遊戲!

蝦子要能夠長大就像是在度過重重的關卡,尤其是來自天公伯的考驗,大偵探必須時常留意天氣變化,不論是豪雨特報、連日高溫、或是颱風警報...都有不同的因應方式。整體來看,今年夏季七、八月時,蝦蝦呈現「持續穩定消長」的狀態,直白一點說呢~就是一邊穩定的成長又一邊穩定的死亡啦!由多方確認並非病變而是連日高溫導致,因此嘗試在岸邊架設黑網遮陰降溫,只可惜此區風大,最後宣告失敗!但當天氣逐漸涼爽,死蝦的情況依舊,因此大偵探開始懷疑,是因為每日餵料時將水車關閉,造成溶氧不足所致(餵料時關水車的習慣,是因為在蝦蝦還小時曾觀察到,若餵料時沒關水車,排污時會有殘餌偏多的狀況,推測蝦蝦有抱不到料的困擾,而沒被吃到的飼料就順著水流堆聚於池底)。於是九月調整為不再關閉水車餵料,情況立即改善許多。但大偵探們的對話反而變成:「怎麼辦?今天排污只有十幾隻(死蝦)耶!這樣正常嗎?是不是暴風雨前的寧靜.....」如此很不正常的對話(哈~)。

原以為就要這樣平平靜靜地渡過夏天,安安穩穩地等待秋收,想不到颱風卻在中秋陸續生成了,直到現在已進入十月,卻仍時常受到颱風警報的威脅恐嚇。中秋前夕,為了讓眾大偵探們可以安心返鄉團圓,因此在莫蘭蒂颱風來襲前先搶收了一些蝦 ,這批蝦沒有上市但都被親朋好友(特別是觀樹教育基金會台中辦公室的里仁為美好鄰居---台中知名的資深環保社區)訂購光了!讓大偵探驗証了「社區支持型農業」的可能。

接連多日的風平浪靜中秋連假才開始,卻突然排出大量蝦屍。但也因
颱風為北部地區帶來大雨,讓原本忙得不可開交必須加班採收文蛤的老芋丫
9/17日突然被宣佈停工,正好回到池邊拯救了獨守魚塭的大偵探QQmei

9/17這天老芋仔下池清理出一大桶的蝦,因為族繁不及備載....
所以改如收成般秤斤兩的方式計算
啊~ 不多不少共計19斤,平均約43尾斤(泣)!
幾日後又發生同樣狀況,經推敲應是排污孔阻塞
幸好在拆掉中央排污外圍的細網套後,阻塞狀況明顯改善。

既莫蘭蒂、馬勒卡後,大偵探一點也不敢大意,因此在9/28梅姬颱風登陸前,又緊急搶收了一次蝦,想不到蝦蝦們竟然在短短二周,從平均42尾斤躍升至36尾斤大小(這樣的進展是該感謝一下颱風嗎?!....)。接連三日的收成將蝦子的密度降低了,所以當颱風肆虐帶來大雨及魚塭區長達36小時的停電時,並沒有導致重大的傷亡。上週起,大偵探開始於每週清晨時撥空收蝦,預定在10月底將所有的蝦蝦收成完畢。今年的成果究竟如何,等池底放乾的那一刻就會見真章囉~請大家一同與我們期盼大豐收吧!

9/27梅姬颱風日。大偵探水車翻動起的水花被強烈的北風往隔壁吹,
隔壁池的警察郎伯伯很納悶為何雨下的不多,池水卻漲了這麼高
(因為大偵探貢獻良多啊...我們一夜少了5公分耶....蝦蝦不知道有沒有也跟著順風車到隔壁玩耍了.....XD)

每次收成都是在前一夜放網,隔日清早收網,這是大偵探收蝦的標準作業流程。
當網拉出水面的那刻,蝦蝦們會群情激動地跳躍!!

每日的收成量控制在30-50斤上下,
可在一小時左右完成包裝並送入急速冷凍,這段過程分秒必爭,
並儘可能讓蝦蝦一直維持在冰鎮的狀態,鎖住新鮮美味! 
(再次感謝烏魚家提供我們急速冷凍的專業設備)

吃出好環境
不抽地下水的養殖,讓蝦子因維持在鹽度較高的環境中生長,所以吃起來鮮甜又Q彈。目前有一位在地居民—郭子阿公加入了大偵探不抽地下水的養殖行動,而其他在旁觀望的阿伯阿姆也不少。每每見到不尋常早起的大偵探在清晨活動時,就會抓緊時機詢問:「啊今天是收了幾斤呀?」。
清早5:30的成龍村,其實非常熱鬧阿伯阿姆們的散步大隊
早就繞著村子走了不知幾回
,坐在溼地邊休息聊天了
對於大偵探不抽地下水的養殖行動,阿伯阿姆除了有認為「純海水養不起來」的固有觀念外,最大的不安來自於:「有誰要買?這麼多要賣給誰?」,畢竟長期交給盤商收購,雖然販售的利潤相對較低,但既快速又省事。阿伯阿姆並不知道,原來是有這麼一群人,會願意支持友善環境的產品,不僅能讓自己吃的健康,也能夠藉由「吃」獲得更好的環境。

「純海水養不起來」的迷思大偵探來打破,而各位請一起用行動支持,來消除阿伯阿姆的不安吧!訂單連結:https://goo.gl/8EPjzV


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號外號外~~
郭子阿公及老芋仔因著颱風,也都有搶收一些蝦,如果你想要支持他們,
可以來電成龍溼地辦公室(05-7970856)指名訂購喔!!
尤其是不方便轉帳,想要貨到付款的朋友,
雖然數量不是很多,但阿公跟老芋仔會很感謝大家的:D



2016年9月12日 星期一

祝大家中秋愉快, 吃出安全、健康、好環境!!!

郭子阿公''鹽''選白蝦的檢驗報告出爐囉~~~不論是農藥、動物用藥、重金屬...等,皆是在零檢出或安全核可的範圍內。請大家好好期待並放心享用來自產地直送,安全無毒且友善環境的''鹽''選白蝦吧!! 屆時不要忘了大方的跟阿公及大偵探分享,各位的烹調及品嚐心得唷~(這對阿公而言將是很大的鼓勵呢!!)

還有,大偵探要提醒大家:鮮甜好蝦,千萬不要捨不得吃!因為大家的家用冰箱冷凍會經常開關,溫度上上下下,對於保鮮較不利,所以中秋節時就和家人朋友盡情地大快朵頣一番吧!吃完了,大偵探自己實驗魚塭的鹽選白蝦也要上市了,隨時都可以補貨喔!



2016年9月11日 星期日

八月悶熱之後的工作報告--社區廚房、解說員培訓

相較於之前的悶熱,最近因為下雨而顯得清冷的天氣,是舒服的。時序已至白露,這意味著天氣漸漸轉涼,而冷冷的天就想吃熱熱的東西。吔~那接下來的社區廚房要煮什麼似乎不需太傷腦筋囉!(意思是只要是熱呼呼的、吃了會暖和的,就對了)

今年從3月開始進行的社區廚房,如期每月舉辦一次,每次參與的婆婆媽媽們及大叔們,都是無私地奉獻出自己睡午覺、打小孩罵小孩、看電視、串門子…的時間,為了讓大家認識這些英雌/雄,以下就簡單介紹:

▲成龍村的資深媳婦:綉霞阿姨、美蘭阿姨、貴美阿姨。

▲郭子媽(成龍村超級忙碌有機小農婦)、茜娣(婆家在東石、娘家在印尼,卻跟著先生、孩子在成龍村落腳的印尼店老闆娘,身兼數職,也是超級忙碌)、 美霞(成龍村阿三哥的老婆,娘家在印尼,是雲口成的員工)。

▲大白鷺(成龍村水電工阿賢的老婆,要載小孩、顧魚塭、幫忙牽水電的超級媽媽)、 宜霞(成龍村小蝦董的老婆,摸過的蝦比吃過的鹽還多)、 小白鷺(蚶仔寮的媳婦,每天往返朴子、口湖的上班族)

▲蒼鷺(蚵寮村的媳婦,一直有在進修學習的代課老師)、 夜鷺(蚵寮村的女兒,要忙自己的事業,卻仍熱心地方事務的女豪傑)、 愛璇(下崙村的媳婦,是茜娣的朋友,因為很喜歡社區廚房的氣氛,所以很樂意來幫忙)。

對廚房工作不排斥的社區發展協會理監事大叔們:

▲郭子爸、清江大叔(本名李自儀)、小蝦董欣記、雜貨店小王子國豪。

▲老添仔大叔(本人有老大的fu,因為他相當快閃,大偵探都來不及拍照,只好用畫的,像嗎?)、金振大叔(總是靜靜地來默默地走)、田家大哥(檳榔吃免驚,人超nice),以及熱心的村長。婆婆媽媽們說,有些理監事大叔還沒出現過,想要認識一下捏! 

8/21(日)這一天,我們準備的菜色是焿麵加滷蛋。總是會在約定時間前就到的綉霞阿姨,也總是快手快腳地就把備料的工作做好一大半,大偵探得不時提醒她:慢慢來,留一些工作讓其他人也參與。婆婆媽媽們或大叔們陸續到來後,都很有默契地備料、幫忙清洗鍋、鏟…等工具,再一步步把工作完成,過程中若稍得休息,就會聊天練肖話,再討論下一次社區廚房的菜單。

▲各自分工洗菜、切菜、準備肉焿。啊…A my媽媽也在8月開始來幫忙哦!(還會附帶二個小幫手呢!)

▲煮麵、撈麵、把麵條打涼打散以免“結歸球”。


▲煮好焿湯及麵條、滷好蛋後,再一一裝碗,由社區發展協會的值班理事們分組送出,分送時也順便和老人家們小聊一下。

每次從備料、烹飪、分裝到送餐的時間,平均都可以在3-3.5小時內完成,是一段不長也不短的時間,來幫忙的大家(每次出席的人數約在5-8人),其實都有家庭要顧,或者有自己的工作、事業,不管是否能全程參與,只要有心就算是只幫忙送餐,都是很棒的付出。俗話說得好:釘子是敲進去的,時間是擠出來的;或者修改一下保險業務員的術語:每次擠出一些時間,就可以成就社區的善意(←原句是:每天省下一杯飲料錢,就可以輕鬆繳保費)。以上,大偵探其實是想說,大家都一樣忙,但有心就能擠出時間,有更多願意擠時間的人來參與,社區就有更多可以運用的人力;更多願意「捨我其誰」承擔責任的人,社區廚房就能達到每天都供餐的目標。

三不五時,都有人和我們分享別的村里有供餐服務,希望成龍村也有,也有旅外的村民表示願意出錢來贊助這項服務,但大偵探覺得,供餐服務和許多公共議題一樣,首先缺乏的是願意付出時間的人,而不是金錢(不過,真要長期經營,金錢也是需要的)。

接下來的九月,是情意流動的送禮季節—中秋節,大家會在這個節慶返鄉,月餅、柚子是基本配備,烤肉、放煙火是餘興節目(是說PM2.5的問題,這些餘興節目建議適可而止是比較好的)。「社區廚房」選在9/25,而不是中秋節這星期,是為了讓大家消化一下家中的月餅。不過,也請大家關照一下左鄰右舍,或許有少數人家,因為子女在外打拼無法回鄉看照老人家,有餘力的人就以晚輩的角色去探望一下,聊慰老人家的思念之情。

8月還有一件事,要向大家報告。「成龍溼地環境解說員」培訓共有10人報名,於8/20開始上課,一直到明年3月,要完成16堂課(包含生態、人文、環境議題),1次外出參訪,10小時的定點導覽服務,才算完成初階訓練。

來參加的成員除了成龍村民外,也有蚵寮、蚶仔寮、椬梧的鄉民,甚至有一個在台中教書的老師也報名囉!

▲第一堂課大家就勇於發言討論,互相交流訊息,了解解說的目的。

▲9/3第二堂課是認識成龍溼地的陸蟹,老師講了很多螃蟹的俗名,而且各地不同,例如:“青蚶”是台灣厚蟹,在口湖這邊也是這樣講哦!


▲室內課程告一段落,大家一起到溼地和牛挑灣溪畔看螃蟹。我們在溼地邊看到寄居蟹、雙齒近相手蟹,在退潮的溪畔沙洲上看到許多弧邊招潮蟹、清白招潮蟹、秀麗長方蟹。

藉由上課學習成為解說員,再帶隊導覽為訪客解說,這是一件有入有出的事情,為了要有所入必須放空,為了要有出而必須用力,一入一出就如同生命為了存活而呼吸,大家則是為了成龍溼地的未來而努力,加油。

(常常覺得在書寫快要從短期記憶消失的事件的大偵探有感而發)自從臉書成為大家慣於使用的訊息平台後,大偵探的部落格更新速度總是比不上臉書,我們得一手快捷地更新臉書,另一手慢條斯理地以回憶往事的方式書寫部落格,透過臉書讓大家知道我們正在進行的事,而透過部落格來深化大家對這些事的認識,不管哪種平台,都歡迎收看哦!(是說大家會有耐心閱讀落落長的部落格嗎?有看完的幫忙按個“讚”吧!)