觀樹教育基金會

觀樹教育基金會台中(大偵探)總部 04-22304611
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<<大偵探的心內話>>

成龍溼地目前尚無停車場、公共廁所,作為一個環境學習場域相關必要的設施正逐步由觀樹教育基金會帶動村民才開始要一步一步地建構
,很感謝近來許多團體給我們所辦理的社區環境教育課程許多肯定,但目前此地真的只適合小團體、深度的知性之旅,希望大家能夠諒解,一起等待,給這片土地、這個小村子足夠的時間去喘息、凝聚共識,尋找出和這片大地共生共榮的生存之道。

2015年4月28日 星期二

魚塭養殖~全面啟動!!

魚塭在收成之後,經由曬池加以石灰潑灑調整魚池底土的酸鹼度,接著以天然茶粕的皂素去除海水中漁夫們不樂見的雜魚卵,正所謂整池消毒工作做得好,之後養殖就沒煩惱 (這是漁婦小草心中的俳句,見上一回PO文),經歷曬池、整池、池底清潔及魚塭設備維修相關準備工作,接著就要展開雙手迎接新一季養殖的到來。

淨水工作不可少!
今年度大偵探的實驗魚塭,仍要藉由龍鬚菜淨水的功能,替實驗魚塭作為首要把關關卡,讓養水池達到蓄水的功能,同時也能夠穩定提供魚塭用水,讓我們減少因水質不良擔心受怕的機率。
而今年度實驗魚塭也持續與嘉義大學小美老師合作,以更縝密的方式,監測分析魚塭引水入養水池前後氨氮被吸收的效,期望這些監測數據能作為強而有力的淨水證據。
▲龍鬚菜又稱巧味芽,在大偵探實驗魚塭裡的養水池裡扮演淨化水質的功效。
文蛤、白蝦來報到!
有了龍鬚菜的把關,大偵探也開心地迎接新生命的到來,為了尋找鹽度貼近實驗魚塭的文蛤及白蝦苗  (畢竟大偵探的實驗魚塭是不抽地下水的純海水池,與周遭多數半淡鹹水養殖仍有鹽度上差異),加上實驗魚塭放養數量對於專業漁民來說,就像是小朋友跑到批發商跟賣家說:「老闆!我要買一隻蝦」,賣家只能搖搖手告訴小朋友,「對不起,我們不零售!」。
▲文蛤苗初來乍到之時還能在手裡放上十幾二十粒,與收成時的差異顯而易見,這大小正是所謂的400粒/斤
(意即平均一斤有400粒的文蛤)。
所以實驗魚塭必需跟著附近要放養的漁民一同買苗栽,得找到合適又健康的苗,幸運的是文蛤苗經過下崙阿禾師的介紹,找到條件相符的文蛤寶寶;而蝦苗則是在「台江漁人顏榮宏」先生的毛遂自薦下取得(謝謝漁人葛格不遠千里地將蝦苗寶寶護送至成龍村,還提供魚蝦香絲讓藝術家們人手一包)
▲看似孑孓的蝦苗著實讓大家充滿驚奇,初次與蝦苗相遇可能會誤認為是小蟲子。

▲約莫有五萬尾的蝦苗在瓶中飄盪,大家聚精會神地盯著蝦苗,仍看不清他的真面目。
▲瓶口細碎的黑點正是蝦苗們,當蝦苗進入魚塭中真不覺得魚塭中已經有蝦子在此生活。

4/13 蝦苗放養時,成龍溼地國際環境藝術計畫的藝術家們已進駐成龍,QQmei立即號召藝術家們一同參與放養蝦苗的活動!多數人一定吃過蝦,卻沒有看過蝦苗,不論志工還是藝術家都對著桶子裡密密麻麻的小黑點,擠眉弄眼地想看清楚蝦苗的模樣,德國藝術家Roger甚至還下水體驗了放蝦苗並動手投餵虱目魚的第一餐呢。



蝦苗放入蝦池後,小草站在水中望著蝦池邊想觀察蝦仔們何去何從,蝦仔們隱藏在蝦池濃濃的藻水中,怎麼也找不著!老芋仔知道蝦苗放養後的消息,也拿網子、桶子在水中撈阿撈,想一探蝦苗的風采,終於讓他看到蝦苗寶寶們的樣子!老芋仔驚呼:「這麼小隻!( 因為漁人葛格說此次提供給我們的蝦苗,是處於"紅筋仔"至"黑殼仔"階段的蝦苗,他稱為"黑點仔",比大偵探前二次所放養的蝦苗還小),難怪怎麼樣都撈不到!」蝦寶寶入池後就是漁民們悉心照料的開始,任何天候變化,都會讓蝦民們無法招架!

4/ 16這天,文蛤也挑了日子入住大偵探實驗魚塭,這次大偵探到文蛤池現場去接回文蛤苗之後,距離灑苗入池的時間還有一段距離,文蛤又怕悶熱,於是乎大偵探和老芋仔在等待的同時,隨即在路邊將混合在苗堆中的死殼及二枚貝(當地俗稱  (音同)慶沒阿』 會產生絲狀物附著於文蛤上,影響文蛤生長挑除,在這期間引來不少叔叔伯伯們好奇圍觀,也加入揀選剃除雜物的行列。

▲等待灑苗師傅的同時,老芋仔及路過的阿伯、叔叔,
都來湊熱鬧一起挑除雜物。
時間一到灑苗師傅的身影出現在池邊,一揮手就是俐落熟練的招勢,只見文蛤一顆顆均勻分佈落入池中,不到三兩下功夫幾萬顆文蛤們就消失在池裡,只見師傅俐落地跨上機車趕往下一處也在等待灑苗的魚塭 (揮揮手~感謝瀟灑的灑苗師傅~!)

▲灑苗師傅以均勻的手勁將文蛤苗撒入池中,讓文蛤有適當的生長空間
而不會一團團擠在一起。

好的!各位朋友了解到實驗魚塭目前都已搬入新住民!也就是說大偵探的實驗魚塭又到了全面啟動的狀態養水池淨水後讓蝦池使用;蝦池旺盛的藻水提供給文蛤池飽食一頓;文蛤池再定期將水抽到養水池做水流循環。期盼今年大偵探的實驗魚塭能更穩定豐收,並且在實驗上能得到預期的成果,請大家一同為我們集氣加油並且持續關注偵探社的近況!


4/28 蝦苗近照,以十元為比例尺,可以明顯看出有蝦子的樣子!
體長約落在1~1.5公分,能夠清楚看見腸線來判斷攝食的情況唷!

時間靜靜地走著,文蛤及蝦苗放養時剛好也是成龍溼地國際環境環境藝術計畫啟動的日子,悄悄地為期25天的藝術計畫也即將接近尾聲,在這期間遇到好多朋友熱心的協助,甚至比藝術家還要早到工作的地方來幫忙,真的好感謝大家! 想知道更多關於藝術計畫的近況~快到FB粉絲頁看看吧!




2015年3月24日 星期二

魚塭養殖前準備


過了一個年,魚塭整理的工作也持續著,養水池的底土以陽光曝曬來殺菌,文蛤池則是因為二旁的魚塭持續放養著,無法將水抽乾曬池,則在池底均勻使用石灰來調整堆積許久生物代謝物後酸化的底土,老芋仔此時又名符其實的變成白髮蒼蒼的」芋仔,這時的魚塭就像塊印象派畫布,白色的池底加上池底滲出的水,又透出似喀斯特地形的水色,透綠又透黃。
泡完石灰的池底,接著請來曳引機將文蛤池的土整池翻過,露出鮮明的黑土,翻鬆過的土緊接著要來洗茶粕泡泡浴,清除池子裡的雜魚蝦卵。
曳引機所經之處就把文蛤池底土翻鬆,也將池底整平許多
▲灑上石灰的池底呈現白花花的景象
使用茶粕消毒後同時養水,利用茶粕所產生的皂素去除水中雜魚,避免即將放養的水體環境被偷渡進來的雜魚給占領,如此一來可以避免即將放養的魚、蝦及文蛤苗被雜魚把空間佔據掉,清清爽爽迎接新一期養殖的開始,隨時在追蹤大偵探部落格的朋友們應該都知道,這些工作每年都需要紮紮實實的做一次 (推眼鏡,請看VCR!)。
▲文蛤池變身為大型泡泡浴池

有道是養殖人有云 : ~! 整池消毒的工作做得好,之後養殖就沒煩惱! (!?好啦!其實這是小草統整養殖前輩的經驗,所做出心中的俳句。)

趁著池子都在休息,同時也把魚塭設備及工具重新清點、修理,並把需要的物品補齊,也不時地向周遭的阿伯請益,希望有阿伯們願意加入大偵探不抽地下水的實驗魚塭對照組,藉此實驗更了解不抽地下水的養殖方式與現況的差異,各位朋友! 如果你有家人也在成龍村在養殖文蛤,也歡迎加入不抽地下水的養殖,一起為成龍村加油!

▲成龍國小的小朋友認真的練習舞蹈,要準備歡迎藝術季的志工及藝術家到來!
說到這裡,這段時間不只魚塭在進行養殖前奏曲,成龍村大大小小也開始熱鬧起來!除了即將到來的清明節外,小朋友們也開始準備迎接藝術家的到來;大偵探郭小孩化身為專業民宿老闆四處奔波,拜訪村民借屋子;找尋藝術季所需要的工具、材料、物品……。恨不得能有分身術複製好幾個自己來完成這些工作!其他大偵探也努力為藝術家到來準備,不僅村子裡越來越熱鬧,成龍國小的小朋友們也天天在偵探社探口風,想知道自己班級會負責迎接哪位藝術家,長什麼樣子? 會說中文嗎? (阿呀~大偵探跟你們一樣,也只看到照片呀!) 隨著時間越來越近,對於藝術季的問題也無限展開,這也代表大家開始熱切地討論起藝術季的到來囉!
▲小朋友好奇的想知道藝術家的所有~~~~資料,發揮了小偵探認真探究一番的精神,迫不及待地想趕快見到藝術家本人!


想即時追蹤藝術季現場狀況,快來看看藝術計畫部落格及加入我們FB粉絲頁吧!!

四月,偵探社即將啟動新的篇章,請大家一起與我們一起來~易碎品~!小心守護!!


2015年2月22日 星期日

新年新希望,啟動新視野

!終於來到收成的時刻,清晨五點大家在魚塭集合,老芋仔跟芋爸已經下好竹筏跟文蛤收穫機,地上也都鋪好塑膠布準備迎接文蛤上岸及過篩,屏息等待文蛤上岸的同時,看著芋爸跟老芋仔頂著星光及薄霧在水中工作,連在岸上的人也打了幾個哆嗦,住在都市享用著美食的人們,可知這些食材的生產及收穫的過程? ( 對魚塭工作者敬禮!喔~不是對所有產業的工作者敬禮,大家辛苦了 )。
文蛤收穫機就像一台吸塵器,靠著人力拖動,利用管子將土裡的文蛤蒐集起來,再倒入竹筏上的籃子中,如此反覆操作就能夠將大部分的文蛤收穫囉!藏在較深的文蛤還是得靠人力下去將他摸出來。

文蛤收穫機的操作很有趣,藉由一根長管像吸塵器一樣的操作,將在土裡的文蛤吸入收集袋中,再放入籃子運送上岸,大偵探的實驗魚塭比較小,所以不用"吊檯仔",而是藉由人力接龍的方式,直接將籃子中的文蛤送上岸,再進行過篩。只見女工阿姨們俐落地一來一往有韻律地搖動篩網,較小的文蛤就落到篩網之下,較大預計出貨的文蛤則留在篩網上,再被倒到旁邊的空地由大偵探一號生產線來揀選混在其中的石頭、死殼,接著二號生產線趕忙裝籃、秤重,再由壯丁將文蛤們移到水泥蝦池進行吐砂 (蝦池在中秋收成後就空著了,成了文蛤吐砂最佳的場所)。
收穫上來的文蛤被倒到篩網上,再由二個人操作篩網,
一拉一扯之下
,文蛤大小立見分明
篩好的文蛤倒入籃中,準備運送到池中吐砂。
▲藉由人力搬運將一籃一籃的文蛤放進池中吐砂,
希望讓大家收到貨的當晚
,就可即刻品嚐到最鮮甜的"海口味"!

就這樣大家各司其職反覆將收成上來的文蛤過篩、秤重、裝籃、移到吐砂池,直到太陽出來,鸕鶿在天空畫出美麗的人字形,然後芋爸終於停止文蛤收穫機轟轟的運轉聲,宣布我們的文蛤收成斤兩竟然有近850而且老芋仔也不停稱讚文蛤們長得又美又大「吼這長得很不錯!眉頭很漂亮大得很快」。
芋爸也微笑點點頭「紋路很漂亮,像海的文蛤」;大偵探們也都笑開懷。
不管是農、林、漁、牧業在培養作物的過程縱使艱辛 ( 細數我們也經歷了一些風雨呀 ),就像老芋仔常說「還沒到收成都不用太高興啦」,也許老天一個變臉所有心血都會付諸流水;但在收成時若有不錯的成果,一切的付出就都值得了。
▲努力長大的文蛤不但前緣眉頭(黃色彎口處)有明顯的成長,數量也比預期來的多又大顆,收成讓人驚喜。
▲清晨天空出現人字形飛行的鸕鶿隊伍,抬頭看到這群鸕鶿都像是在替我們打氣呢!

這消息讓大偵探心生喜悅,畢竟這意味著此次的收穫相較於去年來說成長不少,也意味著能有更多消費者,可以品嚐到大偵探不抽地下水實驗魚塭所孕育出來的「」選文蛤(哈說真的,大偵探們在收穫前都超擔心不知道能不能出貨給大家,所以自己都不敢下訂單呢)

初次參與收成的小草眼看著這片魚塭竟然養育著這麼多文蛤,而這些文蛤也在龍鬚菜池的配合之下,健康順利成長,如今要從我們的手中出貨給消費者,內心感動不已......。心情馬上化身為海口小漁婦,一邊擔心這次收成能不能養家活口;一邊擔心著無法提供給所有熱情的消費者;一邊也感慨著其他魚塭因為外來水源不穩定,而不得不使用地下水來維持魚塭的狀況,心裡默默地期望這次的成果能夠帶給成龍村改變的契機。
▲在魚塭收成時美麗的日初景象,水面與天空相映成趣
▲確認吐砂完成後隨即開始依訂單分裝
(此時辦公室裡另一組人正在進行幾家歡樂幾家愁的電話通知....)
老芋仔很擔心大偵探經驗不夠,無法挑出所有瑕疵或死亡的文蛤
一盒盒地作檢查
,希望能作到"無可挑剔"!!
許多阿伯們都知道大偵探收成了
,紛紛跑來觀看大偵探的成果 :)
▲上車送往冷藏前再次一一過磅,以免因為老芋仔的"挑剔"讓斤兩變少了!  少年偵探市長也熱心地來幫忙
▲文蛤在出貨前需先進入冰箱預冷,然後才能進行包裝,
再美美地交給宅急便先生幫忙送到大家手上。
(感謝烏魚家出借冷藏及包裝出貨場地)
今年收成穩定又順利,除了謝謝老天 (真的是看天吃飯),還要感謝嘉義大學的小美老師和我們一起進行龍鬚菜淨化水質的實驗研究;從這第一年的研究看來,龍鬚菜的確幫忙穩定了魚塭水質,讓我們不用因為水質變壞而像第一年撿死殼撿到歪腰。也要感謝警察郎阿伯及莊叔叔借我們許多收穫工具,還有曾小姐熱情出借貨車,以及所有作為大偵探養殖後盾的養殖達人們(李老師,阿公,阿禾師,邱家兄弟......);當然更要謝謝各位消費者的大力支持,讓村子裡的阿伯們都看到了不抽地下水「」選文蛤的可能性,相信這些點點滴滴都會一點一點地流入並存放在村民的心中。在收成時經過的阿伯、阿姆也都好奇我們的收成情況,漸漸地也有阿伯鬆口表明"可能會"願意加入不抽地下水的行列,連老芋仔都說他"本來就是"想養純海水的!之前只是逼不得已才破功用地下水啦!

這次收穫的經驗也讓大偵探們思考,如何將不抽地下水,也能養好文蛤這件事情分享給成龍村的鄉親,讓大家對於實驗魚塭的收成有更多了解。於是偵探社選在2月5日傍晚於成龍集會所辦了一場文蛤收獲分享會,將龍鬚菜淨化水質後,使水質穩定而不需憂慮外來水源汙染,即可避免使用地下水的作法與大家分享。
▲阿伯阿姆聆聽著大偵探實驗魚塭收穫文蛤的成果分享會也讓
大偵探直接與大家交流,了解阿伯阿姆對於不抽地下水的的看法。

分享會的同時,除了有實驗魚塭清池底的文蛤讓大家一同嘗鮮外,大偵探也邀請了下崙的阿禾師前來指教,並將原本不販售的"不咚仔"(掉在篩網下的較小文蛤)請村里的Amy媽媽幫我們做成醃漬文蛤,分送予來參加的朋友們。雖說是說明會,也是希望能近距離直接與大家溝通,了解大家的想法,希望可以得到有志村民一起加入不抽地下水的行列,一點一滴協助成龍村解決抽取地下水的問題;還能解決水源污染的問題。假若水的問題解決了,就能夠思考提高漁獲產值的問題說不定......提高蝦子的育成率不是夢呢
阿禾師還有蛤寶屋的阿試吃大偵探實驗魚塭的新鮮文蛤,
都對大偵探的文蛤豎起大拇指唷! (Q彈是鹽水文蛤的品質保証,來年養得更肥美是另一個目標)

說到蝦子,大偵探真的要感謝好多有經驗的養殖前輩願意來當大偵探小小實驗魚塭的顧問,那種感覺就如在大海中漂流遇到浮木一般令人感恩年初時(1月19日)草蝦飼料創始人--劉茂生老師,就來到成龍村與我們分享養蝦經驗。劉老師不藏私地與大偵探分享養蝦興衰的歷史,並指導大偵探及其他村民對於養蝦需調整的心態及作法。大偵探知道老師要來,當然不會放過提問的機會,搬出所有的養蝦紀錄請教老師。老師也點出大偵探們在紀錄上需要改進的地方,供我們在今年度放養時改進參考。

另外,劉老師也特別強調,蝦病的發生要去追溯其成"因",而非一味地去用藥物控制"果"。老師認為除草劑的使用、農田農藥的使用,即使在河川的上游,這些藥物都可能經雨水沖刷、風力各種因素被帶入養殖水當中,而這些因素往往是讓蝦子文蛤就算不死,也去了半條命,最後因抵抗力變弱染病一命嗚呼的關鍵。

一個下午的時間,僅能吸取老師經驗談中的萬分之一,我們也期望透過老師的經驗來改進今年在養殖上需要更精進的地方,讓大偵探的實驗魚塭發揮更好的效用,讓更多人可以受惠 (握拳!)。
▲劉茂生老師翻閱大偵探過往的養蝦紀錄,提醒我們應在固定的時間點做紀錄
,就可以讓資料更增有效性及可看性!

時值過年之際,大偵探的實驗魚塭經歷了一年的養殖,也到了該讓魚塭休養地力養精蓄銳的時候;而經歷風吹日曬的魚寮,也除舊佈新,貼上大偵探手寫的春聯--"羊羊得意,蝦蝦平安,大豐收",句句皆是大偵探的新年新希望啊

在此也祝福大家新春幸福洋溢,平安豐收
▲從不正面示人的老芋仔終於在今天現身啦!
我們也在此祝福李組長鵬程萬里
邁向人生的新旅程
還有~還有~ 新的一年歡迎你也來給自己一個全新的挑戰快點入連結,"來去海口住一個月",邀請你來體驗大偵探海口小漁婦既忙碌又有趣的生活
2015來去海口住一個月--
守護成龍村及成龍溼地
,你也辦得到!



2015年2月7日 星期六

「易碎品,小心守護」- 2015藝術計畫開嘜啦!!

「易碎品,小心守護」是今年(2015年)藝術計畫的主題,這個題目很難懂對不對?(看著螢幕的你應該有點頭)它到底是什麼意思呢?

在大偵探為大家解說之前,我們先來回顧一下2010年~2014年的藝術計畫主題。


▲2010年-兒童與藝術家的溼地禮讚      ▲▲2011年-兒童與藝術家夢想的綠色溼地

▲2012年-誰來晚餐            ▲▲2013年-餐桌上          ▲▲▲2014年-希望魚寮

歷年來的藝術計畫主題其實都和大偵探的工作息息相關,一開始是希望透過藝術家的駐村創作,讓居民從參與的過程中,重新思索與審視自己居住的環境,不要再抱持疏離的態度,而能用正向的態度來面對及欣賞被上天收回的田地---也就是現在的「成龍溼地」。之後,因為大偵探工作的重點逐漸轉向關切"不抽地下水的養殖",希望帶著成龍村民用自己的力量減緩地層下陷,同時也呼籲大眾一起重視餐桌上的環境議題,思考友善環境在生產、生態、生活中的息息相關與如何實踐......。

循著上述的思考路線,就不難理解「易碎品,小心守護」的意涵,以及大偵探想要給大家的提醒與叮嚀我們賴以維生的土地,就像玻璃、鳥蛋一樣脆弱,一不小心就可能造成無法復原的傷害。成龍溼地就是一個不可復原的環境災害所造成的地景,如今大家看到了它獨一無二的一面後,有沒有好好的珍視它?有沒有總是為它深思熟慮,以免我們的一不小心,又讓它再次受到了傷害?

那...…大家有發現歷年來藝術計畫的文宣封面都是小朋友的傑作嗎?沒錯,今年也一樣會是成龍國小小朋友的作品,而且今年還要擴大辦理---所有成龍國小的小朋友都要為「易碎品,小心守護」這個主題,製作一張海報,來提醒村子裡的大大小小老老少少,舉手之勞,其實大家都可以一起守護成龍村和成龍溼地喔!

謝謝成龍國小的校長老師配合將繪製海報納入寒假作業中,只是,對小朋友來說要把「易碎品,小心守護」和環境議題聯想在一起,並且畫出來,實在很~難,所以,大偵探製作了一份引導學習單,並到各班講解,接下來,就是耐心等待開學後小朋友們繳回的作品囉!

▲看來小朋友們都有認真思考「易碎品,小心守護」要怎麼變成一幅畫哦!(這讓大偵探甚感安慰啊~~)

▲已完成的草稿,看起來還不錯吧!(這可是大偵探趁著和小朋友聊天時偷拍的,小朋友們未完成的畫作都很不想給別人看到)

最後,和各位住在村裡及旅外鄉親報告一個有趣的、家家戶戶都歡迎來參與的活動!配合今年的藝術計畫,大偵探要利用寒假帶著大人、小孩一起來「烘培」自家的門牌。「烘培」!你沒看錯,就是用烤箱烤。因為成龍村家家戶戶的地址有跳號或者沒門牌的情形(郵差送信時應該很困擾吧?所以上次小偵探從"裡山塾"寄給家人的明信片,郵差全部都送到成龍國小給大偵探了.......),大偵探希望借助大家的力量,讓成龍村的家戶門牌變得有創意、有特色,剛好農曆春節快到了,也可以除舊佈新一下哦。如果你想要一起來搞創意,記得要事先向大偵探報名哦!


2015年1月31日 星期六

「鹽」選文蛤感謝熱情支持!一起集氣~大豐收!!


在各位朋友的熱烈預購下,今年度「鹽」選文蛤的訂單數量已經十分逼近我們預估的最高產量(呼~ 終於可以稍微鬆一口氣了!),非常感謝大家的熱情支持!大偵探要先跟大家說明的是,由於文蛤還在魚塭中繼續長大,還沒有抓起來之前,所有數字都只能推估,收穫那天將按照訂單順序來出貨,因此,順序排在後面的朋友們,有可能會接到我們產量不足而無法出貨的電話~> <,敬請多多體諒,大偵探來年一定會努力再提高產量!

讓我們一起為伸出水管努力吃飯的文蛤們集氣,要是牠們再長大一點的話,就有更多「鹽」選文蛤可以和大家見面啦!

2/2(一)收穫當天,文蛤於清晨收起後會立即吐沙,接著打包出貨。在文蛤吐沙的這段時間內,大偵探會一一打電話給各位確認匯款及出貨(請大家隔天2/3務必在指定時間內於收件地址等待),敬請各位週一一定要特別留意電話,以及上Facebook觀看是否有產地現場的最新消息唷!

在耐心等待收成的歡樂時刻,且讓我們先來披露「文蛤增胖作戰計畫」的中場結果,鏘鏘鏘鏘~!
▲(左上圖)2014/12/27 文蛤看起來怎麼瘦瘦扁扁的呢~>"< 可憐的孩子,平常是不是都餓到了!(右上圖)2015/01/09 「增胖計畫」啟動兩週後, 看起來沒有那麼像饑民了。(下圖)2015/01/20 這天驗收,文蛤總算不負眾望變得白胖澎皮啦!而且,還在繼續長胖唷!

12月底之前,大偵探為了漁塭水質安定,都不敢多投餌料,導致文蛤有些苗條,看起來很餓的樣子......噢!這樣要怎麼見客呢?李小龜和小草趕緊啟動警報,即刻施行「文蛤增胖作戰計畫」,每日往漁塭投入特調營養液,讓水色保持一點綠綠的藻色。1/9中場驗收,吃了兩週微藻大餐的文蛤們,看起來氣色總算好多了。

1/20最近一次驗收,一打開蛤殼,李小龜和小草都驚喜地「哇~」出一聲,老芋仔則在旁邊偷笑......看~我們的文蛤總算「澎皮」起來啦!但「文蛤增胖作戰計畫」仍不鬆懈,相信2/2收成時,蛤肉鮮甜飽滿的Q彈口感一定不會令人失望的!

目前實驗漁塭鹽度36,因此「鹽」選文蛤海味濃郁,煮湯請先試湯頭再決定是否加鹽巴(大偵探自從變身海口小漁婦後現在吃文蛤都是以鍋計,幾乎沒在加鹽巴的啦!);若是要大炒一盤來大快朵頤的話,建議可以先用鹽度淡一點的水(1公升的水加約20g, 即3~4茶匙鹽巴)讓文蛤再吐沙一小時左右,味道更會恰到好處喔!啊~好期待呀~(擦口水)

請和我們一起集氣~~二月二日大豐收!!大家都可以分享到鹽選文蛤!

檢驗報告出爐,All Pass, 讓您吃得更安心!!!

2015年1月17日 星期六

「成龍溼地三代班 鹽選文蛤」熱烈預購中!

最近大約每隔兩個禮拜,老芋仔就會趴在膠筏上,努力伸長手往池底~撈啊撈……他到底在撈什麼呢?

嘿~不是金文蛤,也不是銀文蛤!是歷經十個月的養殖期,大偵探實驗魚塭的文蛤終於準備要和大家見面了!老芋仔努力伸長手,就是想撈些「鹽選文蛤」來確認品質。
▲以上是文蛤寶寶的成長歷程:從一開始買進450粒斤(2014/04/14,左上),長大到132粒斤(2014/07/03,右上),最近一次測量已經成長到54粒斤囉!(2015/01/09,右下);看著小文蛤一點一點地長大,當漁夫是不是也很像在當媽呀?
▲由於水位有點深,老芋仔必須完全趴在膠筏上,伸長了手才摸得到文蛤。收穫文蛤經驗豐富的他,用手大概摸一摸就可以推算數量了。

眼尖的大家應該有發現:咦?你們的文蛤殼怎麼越養越黑?
眾看倌有所不知,養殖文蛤剛從魚塭肥沃的土中打撈上岸,就是這一副黑黑的模樣。這一方面是因為養殖池裡的文蛤相較於野生的文蛤,較少受到潮水的洗滌,所以顏色會較深;另一方面就是當地阿伯口中的「肥」造就了文蛤「黑金」的形象。在地阿伯普遍認為,養殖過程中若飼料下得夠、土壤肥沃的話,文蛤殼越黑,裡面的蛤肉也越發白白胖胖!經過烹煮或是放了幾天後,這層黑色就會自行氧化退去,成為我們熟悉的殼色。換句話說,黑黑的殼可是養殖文蛤新鮮的最佳保證呢!
▲養殖文蛤的殼帶黑色,代表剛離開魚塭的土壤不久,可以說是新鮮的保證;養殖過程中飼料下得越多,殼就會越黑,而追肥太過或太少,都會影響到文蛤殼的光澤;大偵探自己覺得,今年實驗魚塭的文蛤養得比去年還要亮麗呢!


這幾個月是村子裡收穫的季節,各魚塭剛收起來的文蛤殼都黑到發亮,大袋大袋的「黑金」讓阿伯阿姆臉上的笑容堆滿滿,辛苦了這麼長一段時間,接受了老天爺這麼多考驗,現在終於可以過個好年啦!

大偵探的實驗魚塭一向非常節制飼料用量,惟恐水質失去控制但可能也因為如此,我們的文蛤殼看起來還沒達到老芋仔的標準,根據老芋仔的評斷,蛤肉只能歸於中上品質。中上?蛤肉不夠胖?那可不行!李小龜一聽,腦中的某個按鈕被啟動,立刻和小草規劃起來:....目前許多村裡的阿伯阿姆都在等待我們收成的結果,以作為是否加入不抽地下水養殖的參考,如果可以收得又多又肥,又賣出好成續,一定會更有說服力!(內心盤算著各種遠景及方案)......既然二月才要收文蛤,還有足足一個月的時間,「文蛤增胖作戰計畫」說做就做,以蛤肉白胖飽滿地佔滿蛤殼為目標!!

文蛤是濾食性的貝類,豐沛的藻水就是牠們的大餐。大偵探於是在一月陸續調配了文蛤粉、虱目魚料,加上鰻魚粉的營養液潑灑入池、開水車發藻,一邊還得小心觀察水面起的變化。今年冬天不算太冷,偶而會回溫到二十幾度,要是毫無節制的「追肥」,某天出了個炎熱的大太陽,可是非常危險的呀!.......

你是否也和大偵探一樣期待文蛤增胖成功的滋味呢?
是的!「成龍溼地三代班 鹽選文蛤」現在熱烈開放預購中!


在此先和大家說明:由於文蛤售價相對白蝦便宜許多,少量的購買搭配上昂貴的運費很不划算,大偵探在此邀請大家和親朋好友、左右鄰居相揪團購,每人分個三、五斤,搶鮮大快朵頤,最過癮!產地直送的文蛤,用對方法在家裡冰箱冷藏一周,也不是問題!(當然能趁鮮即刻品嚐海口的美味,是我們最鼓勵的!)

以下兩個規格可供選擇:
「鹽」選文蛤10斤裝  999元(含運費,可代客寄至一個指定地點)
「鹽」選文蛤20斤裝     1799元(含運費,可代客寄至一個指定地點)

請詳細填寫以下訂購單:
http://goo.gl/forms/C2ZAuHBrZh

訂購須知:
為了搶時間及鮮度,我們不作分級包裝,介於55~25粒/斤之間的文蛤會混合出貨,當然是儘可能地以越大斤兩的文蛤出貨給大家。(啊~ 養出整池大文蛤也是我們的願望啊~ )

目前我們預定於2/2(一)清晨收穫、稍作吐沙、冰鎮,當天下午隨即包裝、以冷藏宅急便出貨,隔天2/3(二)送達,提供給吃得美味、吃得新鮮、更應該吃得安心的你!

收到貨品後,大家可以再稍作吐砂 (1000c.c.的水加25g鹽),一次吃不完的文蛤,就用保鮮袋束緊(避免文蛤打開消秏體力)放冰箱冷藏,可以保存一週,但為免文蛤越來越"瘦",建議還是儘快食用完畢!

您的支持,是我們最強大的後盾,將讓成龍村的阿伯阿姆對於採用「不抽地下水的養殖」方法更加安心且放心,也更堅強我們推動友善環境水產的信心!來喔~來喔~ 大家相揪卡緊來買喔~ 甘蝦~ 甘蝦 !!