和大偵探去學養殖--第二篇

郭小孩補充：年底了，很多商店都在清倉特賣，大偵探也得清倉一下，但沒有特賣啦，是要把今年的一些工作先做一個總結，所以會比較忙，於是大偵探找來一個打手—蔡向榮先生，幫三代班的部落格寫一篇新的文章，蔡大哥也是有「和大偵探一起去宜蘭學養殖」，他喜歡攝影，設備齊全，就讓我們來看看唸法律畢業的蔡大哥，以照片為主的書寫方式，像不像是律師舉證時要書寫的訴訟文 :P

第一天（12/10）
1、有機稻場

有機稻場是山水米公司為了推廣有機種植所籌設的一個希望工作站，以一塊錢的象徵性代價租給觀樹教育基金會負責環境教育的推廣工作。照片中像是漂浮在稻田上的建築物(今年二期稻已經收割，漂浮的感覺沒那麼強烈)即為主要活動場所，包括：教室、廚房、餐廳、展場， 這裡經常舉辦有機種植研習，是社區居民交換心得的聚會場所。後方的藍白色的建築為一電子公司。


這裏利用合鴨覓食雜草與福壽螺的習性，避免使用農藥及除草劑，同時鴨子的排洩物又可提供肥料，是一種與土地共生的農法。每隻鴨子活力十足，聽說因為稻子已收成，這批鴨子會送廠加工成料理包。旁邊的魚池，與養鴨池相通，可過濾養鴨池的污水，又可養魚，池塘裡有一隻鵝囂張地宣示領域。

連圍籬都設計得這麼可愛。

2、金車養蝦場

金車生技？是賣藥品或健康食品？進來看看就知道啦！

原來是用大圓桶來養白蝦，可別小看它，這一池可養十萬尾白蝦。這個養蝦場是引用宜蘭外海純海水養殖，海水經UV殺菌。蝦苗則是東港SPF無病毒蝦苗，同時圓桶池底舖地膜隔絕泥土與病毒，因此完全不用抗生素。

金車設計的中央排污設備，可排除殘餌與排泄物。

脫殼後的蝦殼，注意到了嗎？池水是褐色藻相，屬矽藻類，最適合蝦子生長。

張課長詳細為我們解說，金車養蝦場系統化養殖作業，二甲多的養殖廠只需二名工人管理，節省人力成本。參觀之後，金車請大家吃白蝦，嚐看看那一盤比較好吃？右邊顏色比較紅的是零下36度急速冷凍蝦，左邊是現撈鮮蝦。

4、大塭養殖區海水供應站

海水供應站把海裡的水抽起來儲存在這個大池，再經由配管供應給養殖戶。金車養蝦場就是引用這裏的海水，養殖戶用水是算度數的，可不是免費的。

5、溪和三代目

溪和三代目是一家位於利澤工業區內的漁產加工廠，「溪和」是公司名稱，已經經營到第三代了。進去瞧瞧賣的是什麼？

由第三代老闆為我們解說，背景照片是宜蘭古早漁市集。看來成功的銷售手法不只是注重產品品質，還必需具有「故事性」。

這裡提供免費試吃，主要有吻仔魚、小卷、四破魚、丁香魚…等，還有許多精緻小菜。大偵探們一路試吃，還能保持這麼苗條，不知有何秘訣？


試吃一輪之後，老闆和工作人員還重現當年魚市場拍賣場景，讓現場遊客參與競標，確定最高出價者後搖銅鈴表示賣出，老闆表示拍賣價金捐贈給公益團體。最後，老闆還破例讓我們參觀加工廠內部，真正一塵不染，今年通過HACCP認證，展現管理者的用心，老闆今年要爭取神農獎提名。

第二天（12/11）

1、「浮現-發想之島」

「浮現-發想之島」由宜蘭年輕建築師林憲慶與兄長聯手打造，曾獲2006年台灣建築獎，各類節目媒體均曾報導過，建築物就蓋建在他父親的魚塭上，想不到吧！通往建築物的木平台平常是收起來的，有需要時以電動機關展開聯結，像不像童話故事中的水上城堡？照片裡穿紅色衣服的就是林憲慶建築師，完全就像是一位藝術家。今天，我們又成為"破例"的參觀者。


「浮現」周圍的蘆葦形成天然的遮蔽牆，整個空間開闊又隱密。整體而言，就像是有護城河的城堡，水上屋的構想或許可做為口湖這種地層下陷區域的借鏡，但是老一輩根深蒂固的風水觀念可能難以接受吧？！

想住嗎？一晚12000台幣。房間有露台及游泳池。

3、大宅院有機市集

市集位於冬山鄉慈心華德福幼稚園內（可別看這間幼稚園不起眼，許多台北人為了讓小孩進來就讀，甚至在宜蘭置產），希望能夠整合宜蘭在地小農，開闢出一條自產自銷的通路，讓友善農耕的種子能在蘭陽平原上遍地發芽。頭戴鴨舌帽的是賴清松先生，留日法學碩士，卻選擇回到宜蘭種田，創立「穀東俱樂部」。仔細看賴先生頭上的那些標語，其中「身土不二」？就是「吃在地」啦！賴先生說當初市集草創初期，小農們比顧客還多，結果小農們只能互相捧場買對方的產品。

4、吃午餐+李意娟老師的經驗分享


吃完中餐後，由李意娟老師講授海水養殖白蝦的經驗分享，背景是李老師家在花蓮經營的養殖場，可不是風景區喔！李老師目前在海洋大學攻讀博士班，父親本身即從事養殖業，她從小耳濡目染，可謂理論與實務兼備。李老師認為市面上標榜的「無毒蝦」是消極的口號，「健康蝦」才是積極的為消費者提供健康的食品。李老師提出一個觀念：「養蝦需先養水」、「養水即是養藻」，只要加強人為的管理，配合科學的管理方式，根本不需使用藥品，養蝦仍有不錯的利潤。他們所設計的養殖場非常有效率，依蝦子大小分池飼養的方法，使得一分地養殖池的收成量比傳統一甲地土池還多，而且可穩定收成不間斷。感謝李老師無私的分享。

好瞎(蝦)的冏(九)男孩之一阿正，和大偵探去學養殖

郭小孩註：連續兩周的宜蘭之行，大偵探累壞了，有點偷懶不想寫部落格:P，所以邀請「和大偵探一起去學養殖」的成員之一阿正，為我們寫一篇，在所有成員中他最年輕（真的很年輕耶，可以當同行的茂賢伯的孫子了），「有事，弟子服其勞」啦！

故事是這樣開始的，2010年的秋天，我退伍了！幸運的是退伍撞牆期沒有很久，在一次朋友的聚會中，閒聊中有人丟出一些問題，大家對於我們從小到大的環境有什麼看法？為什麼這麼美麗的地方留不住年輕人？大家開始進行討論：我們從小到大所看到的環境是池塘、蚵殼、豐碩的水產資源、鵝黃的夕陽、充滿人情的地方，所以我們要如何結合這些資源加以整合，接著有人提出：那…我們來養魚吧！

說到養魚，通常會直接聯想到戶外的大片魚塭，但戶外風險高，那…如果…換成室內呢？這個假設性的養殖方式引起朋友們的興趣，於是開始收集相關資料，資料顯示，大多數室內養殖的養殖池設計是以龍膽石班為主，我們一群人並沒有想太多(我們是新手，其實也看不出所以然)，不管三七二十一，地點選好了(是一處廢棄豬舍)，先集資(有9人出資金，由我專職養殖、管理)進行整修再說，邊做邊修，從錯誤中學習，所以每天都在唱「燃燒」，真的是好瞎(蝦)！

▲好瞎的冏男孩們，將廢棄豬舍改造成室內的魚塭養殖。

在沒有任何參考樣本的情況下，過程中有鼓勵也有質疑的聲音，老人家會問：為什麼年輕人不出去闖一闖？但年輕人為什麼要出去闖一闖？在那繁榮的都市，追求的是什麼？要做到面面俱到，讓在鄉下長大的我們戴上那不屬於我們原本的面具，那面貌是會走樣的！

故事進行到第八十二天。我經過成龍國小，看到門口貼著阿麟師來演講的海報上寫著：阿麟師白蝦可以養到16-17尾一斤，這引起我的興趣，但是，演講日期已經過了，於是上網搜尋阿麟師，留下了幾個養殖問題請教阿麟師，隔天出現了以下的對話：


依據留言版上的電話，過了幾天，撥電話過去，也去成龍國小的偵探社辦公室，和郭小孩聊了一下，她對於我們的養殖方式很好奇，當日下午就去現場看，順便向我提起養殖觀摩的行程，因我放心不下還在努力長大的蝦子們，遂婉謝她的邀請。之後，郭小孩帶QQ湄來找我，她們說：你自己在這邊摸索半年，倒不如出去看人家怎麼養！這句話讓我當下決定，排除萬難，非去不可！

12/10，第一站：有機稻場(觀樹教育基金會大偵探們的另一個秘密基地)。聽了專員的解說，了解從播種到收割的種種活動，也聽到他們從一開始進駐所受到的質疑，到後來，有機稻場成為當地農民的研習中心，這中間的努力與面對逆境的態度，激勵人心，也令人動容。

第二站：金車養蝦場。映入眼廉的養殖規模令人咋舌，它是財團用資金堆積出來的產物、品牌，堪稱是養殖工廠，這絕對不是身為小農的我們能力所及，但可以學習的技術、概念很多。不過，不知為何，我覺得這品牌的生命力很薄弱很機械，感受不到生命力與內涵。

第三站：溪和三代目。熱情的小卷老闆，為大家詳盡地介紹；入口處一張放大的老照片，是幾十年前拍賣魚貨的情景，空氣中似乎也瀰漫著當初魚寮煮魚的味道。溪和把商業的買賣變得更有趣，與顧客的互動讓人會心一笑，大家被小卷的"大理石電梯"唬得一楞一楞的，卻只感到好笑。整體而言，我們可以感受到小卷對於整個團隊的用心，以及團隊的向心力，這一切都可以從許多小細節看得出來(排水溝很乾淨、地面很光滑白淨)，難怪小卷對自家的產品那麼有自信。

12/11，第四站：浮現，發想之島。是一棟蓋在池塘上的房子，它的電動步道的創意，很絕妙，聽說通過這步道，在裡面待個三天三夜都沒問題。在這裡，見識到何謂地方特色：用建築的方式來介紹自己的地方特色是最快的捷徑。

▲此為私房行程，還勞動島主林憲慶先生來和大家對談。

第五站：大宅院有機市集。在一所學校裡，很多人賣農產品、加工品、手染的布、點心，在人群中有許多小朋友跑來跑去，很特別。我們在這裡看到從電視裡走出來的人--賴青松，日本法學碩士，成立穀東俱樂部，讓穀東吃到最好的米，也找回與這塊土地的親密，讓幸福更踏實。記得兩個月前第一次看到青松大哥拍的廣告，他最後那一句話”願意留下來一起打拼”時，不是很懂這句話。這次的接觸，終於能體會到他要打拼的就是：找回與這塊土地的親密，讓幸福更踏實。

第六站：大塭觀光休閒養殖區。來這裡的重點：吃午餐，再借這個場地和宜蘭大學的李意娟老師進行交流。李老師帶來學生做的冰淇淋與李爸爸養的白蝦，加上滿桌的海鮮，真是讓人大大滿足。李老師的分享中，階梯式的養殖讓人驚豔，如何與大盤商的對抗更是精彩，自創品牌的想法發人深省，而且，她也強調養殖需從小細節開始的用心。

這次旅程收穫最多不是養殖技術，而是對於環境的態度是什麼，我想如果沒有參加這次旅程，我的觀念只停留在馬斯洛需求法則裡最基本的"生理需求"，行程結束後，更能夠了解"自我實現"的需求。我想如果可以，在顧飽肚子的同時，也要想想後代子孫的生存空間。米是上天種的，水產也是上天養的，漁夫是管理者，不是賭徒，他們是一群奉獻自己的青春與血汗，守護這片土地的王者！

電影「海角七號」裡有一段話：少年仔攏走出去外面找頭路，這邊的土地都被大財團開發利用走了，留下來的年青人，甘那ㄟ塞替人洗碗，清房間。希望我們這片土地不要成為第二個墾丁！我想留下來，但我不想洗碗、清房間！

故事還在進行，我覺得自己很幸運。我有一個很瞎的9人團隊，成員對於這片土地的看法一致，大家互相支持，「不被嘲笑的夢想，沒有追求的價值！」我很幸運有這樣的團隊相伴，一起追求夢想；更幸運的是遇見觀樹教育基金會，讓我對於這片土地的看法有更一步的了解！謝謝！(這不是拍馬屁，這是事實)！