下網收成囉~！阿公養的虱目魚''超級有份量''！！
文蛤混養池中的魚&蝦
成龍村的養殖多半採文蛤、白蝦、虱目魚「混養」的方式，郭子阿公也不例外！池子中虱目魚與白蝦扮演「工作魚」、「工作蝦」的角色，虱目魚負責吃掉較大型的藻類；白蝦則是池底的清道夫避免過多有機質的累積。蝦子的養成期較短，阿公總共放了三批蝦苗，中秋節期間販售一批後，阿公在十一月底也又陸續收成了不少。相較於白蝦，虱目魚的放養數量又更低了，放養半年多的時間，如今每尾幾乎都在2斤以上，每天都在魚塭裡瘋狂運動的他們跟一般高密度的虱目魚專養池相比，可說是放山雞vs.肉雞的差別吧！經驗豐富的饕客都知道，文蛤池裡的虱目魚最好吃（大部分村民收成虱目魚後，會分送給親朋好友享用，其實很少會流入市場呢!!）。
凌晨三點上工，讓大偵探再次破記錄的早起！但這在產地是稀鬆平常的事呢~上方三位負責將魚從網子上取下來，下方那位''剪刀手''郭子爸則在幫魚放血
凌晨三點的收成工作
虱目魚不耐低溫，隨著天氣逐漸轉涼，要趁著霸王級寒流來襲以前捕抓上岸。凌晨三點，是大家睡得正香甜的時刻吧！但為了在早上七點前將新鮮的魚貨送到代工廠處理，大夥兒只好在漆黑的夜裡倚靠著頭燈工作。阿公總共放養300尾虱目魚，此次預計收成200尾，但折騰了一夜最後只抓了150多尾（若把''來亂的''烏魚算進去，算是有達到目標吧:P）。這次牽虱目魚總共動員了五個人，有郭子阿公、郭子阿嬤、郭子爸、郭子媽跟一位阿公的好朋友—坤化阿伯，大家各司其職，有人把魚從網上取下、有人放血、有人在岸上接應，不忙不亂。
天亮時，進行最後一次下網（終於拍到一張相對清楚的照片了）
可以看到水中的網子呈現半圓弧的狀態
虱目魚在池子中放完血後，會馬上搬上卡車冰鎮起來
阿公使用的網具俗稱''薄絲凌仔''，是流刺網的一種，由兩個人抓著網具的兩端，從池子的一頭走向另一頭，當魚中網後會卡在網上，為了將魚完好地從糾結的網上取下，其實會花費不少時間。而除了虱目魚會中網外，池子裡的各式"私房菜"也會不小心中網，像是紅沙、變身苦，但為數最多的就屬烏魚了。每尾烏魚大的跟虱目魚有得拚，眼尖的郭子媽看了說：「那種肚子小小的應該是公的，有的比較大的，可能有卵！」（果真後來接到代工廠電話，師傅一剖開烏魚肚，發現有卵，非常地謹慎小心，趕緊連絡阿公，緊急四下找會取卵的師傅協助，最後郭子媽把烏魚卵取回，讓阿公委託朋友製作成烏魚子.....大家眼睛都發亮了呢！）。
相較於虱目魚，烏魚的頭大多了，卡在網上更不容易被取下來。
因此阿公一邊取魚一邊無奈地說：烏仔!!你是來亂的嗎!??
左圖中，阿公正在取下的就是一尾烏魚唷!!
有沒有發現他身上的紋路跟虱目魚不太一樣呀~
郭子媽當比例尺：阿公肥美的無刺虱目魚肚，差不多跟臉一樣大呢！(每片約350g上下)
烏魚片、魚卵、魚標跟魚胃（可真是意外的收穫啊!!）
無刺處理與包裝
過往大偵探販售的「鹽」選虱目魚，都是交由鄰近的海鮮餐廳去鱗、宰殺、真空包裝，處理成帶有刺的虱目魚排。但許多的媽媽們都和大偵探反應，大人吃魚排很OK，但是要給小朋友吃，就會比較麻煩，所以這次大偵探接受了大家的建議，送到了經HACCP認證的代工廠進行無刺處理，代工廠的處理程序很細緻，除了取下魚肚外，剩下的魚背肉還可以進一步處理成清肉、魚皮、魚柳…等，而清肉則可再加工成虱目魚丸（這次是由下崙的阿禾師收購了阿公的虱目魚清肉，準備加工成虱目魚丸）。在這裡大偵探也不得不感謝鮮魚工廠的副廠長阿坤先生，在繁忙的生產季裡，竟然答應素昧平生的大偵探們的請求，特別撥出時間來協助我們這麼少量的生產者（嗯....別人是一天好幾千斤的魚穫，我們是200條魚），讓大偵探直覺得冥冥中總有貴人相助啊~！
到代工廠後，馬上將所有的虱目魚倒入大桶中，排隊等待宰殺
還要感謝蝦董的承龍海產行，爽快地將剛落成的冷凍設備借給我們使用，
看見一箱箱魚獲整齊擺放在冰庫中，是不是超有氣勢!!
當日清晨，大偵探魚塭對面機車行老闆的魚塭，也正忙著收成文蛤呢!!
PS.再稍等一陣子，阿公魚池裡真正的主角文蛤也要登場囉！請大家靜候來自產地的好消息！（阿公已經打電話催促著大偵探：啊我是什麼時候可以抓呀？......快了~快了~ 請大家趕快幫忙把這批魚蝦一掃而空~ 我們馬上排時間來收文蛤，讓大家都可以過個好年呀！！）
阿公的''鹽''選魚蝦訂單連結，詳情請見：https://goo.gl/NQpkZm
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