1/31更新>> 揪團辦年貨~ 郭子阿公的"鹽"選文蛤, 陪你過好年!!

1/31更新>>>感謝大家熱情支持郭子阿公"不抽地下水"的"鹽"選文蛤, 雖然前日已告知大家訂單已達我們預估的最低產量, 有可能預購了卻沒有辦法出貨, 可是大家的熱情不減, 訂單仍然陸續進來, 我們非常~非常~感謝大家的支持!!! 不過, 因為目前已達我們一天內可以處理的最大量, 所以不得不停止接單, 若造成您的不便, 在此向您致歉, 我們明年會更努力, 讓更多的人可以共享這份美好!

"鹽"選文蛤所強調的"不抽地下水", 不僅是希望生產者能站在消費者的角度思考, 養育出好吃健康的食材; 更重要的是希望結合大家, 不管是生產者或消費者, 您小小的"友善環境"的行動,真的可以改變世界---讓環境變得更好!! 

一起加油!!!
願  明日  大豐收!!!!
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HOT!最新消息>>1/22寒害前阿公有先搶收了一批約50尾的虱目魚送去剖半、真空包裝（其實還有烏魚~~阿公的魚塭真是百寶箱呀！），所以目前有大大小小約100片的虱目魚肚庫存，有需要的朋友可以趕快私訊訂購 Email: chenglong.office@gmail.com（留下姓名/地址/電話/訂購數量，大偵探見信會和您連絡）， 手腳快的話，本周就可以先出貨囉！ (因為虱目魚需"冷凍"，所以無法和只需冷藏的文蛤一起出貨，請大家見諒！！)

虱目魚的處理方式是將一尾魚對半剖成二片，去頭去尾去脊椎骨，但並非無刺處理。因為這次的虱目魚都比之前的小隻，所以我們依重量分為300g上下的「大虱目魚片」和250g上下的「小虱目魚片」，每片都含背及肚，油脂適中。

這次，喜歡小虱目魚肚的人有福了！趕快揪親朋好友來辦年貨，一起支持不抽地下水的阿公，大家一起過個好年吧！

大虱目魚片   六片裝     1000元  (含運及貨到付款費用)

小虱目魚片   八片裝     1100元  (含運及貨到付款費用)

Ps.如需更多的數量，請以email私訊留言，我們會再另外向您報價。

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要訂<<文蛤>>的請往下看~ 訂購單在最下方!! 謝謝大家:)

繼上次郭子阿公的白蝦跟虱目魚收成後，謝謝各位朋友的支持，目前白蝦已經沒有貨了，虱目魚肚剩下13片 (有要再訂購的請私訊!!!至1/22剩3片...)。特別感謝那些吃過後，又打電話來詢問的朋友，還有寫信來給阿公鼓勵的朋友，這對生產者及幫忙行銷推廣的大偵探來說，無疑是最大的肯定。

非常~非常~感謝台博館朋友的推薦呀!!(怎麼這麼會料理!!)

大偵探看到這封信有洗三溫暖的感覺....真是太棒了!!

一到年底大偵探們總覺得時間真的過得非常快，偏偏天公又不作美，這個冬天下了許多雨，讓收完阿公白蝦也急著收成自己實驗魚塭的大偵探，目前僅完成蝦池的收穫，文蛤池的蝦每遇下雨，怕蝦脫殼，只好停工，於是一直擱置到現在，然後又輪到要收阿公的文蛤了！

有了前一年清池手忙腳亂的經驗，這次大偵探在幾番推演下，
全副武裝，道具齊全，順利地完成清池的工作

文蛤的收成通常是一次性的，當地的漁民若覺得自己的文蛤夠大可以收成了，就會找來收貨的盤商和預約"蜆仔機" (就是"文蛤收穫機"~ 還記得嗎？我們的在地魚塭管理員老芋丫，本業其實就是在"拖蜆仔機"的)。由於現在正值文蛤的產季，老芋丫家的"蜆仔機"幾乎一月都排滿了工作，過年前只有1/23和2/1二個空檔可以選擇，阿公考慮到要讓大家過年可以吃到文蛤，所以當然是選擇2/1收穫囉！這個日子大偵探也覺得不錯，至少離過年還有幾天，宅急便可能還不至於太忙 (但仍可能因春節繁盛期, 宅急便時間不確定喔!!請多多體諒宅配人員的辛勞!!)，而產地直送的新鮮文蛤，如果加以妥善保存，放到除夕團圓應該都不是問題！

雖然阿公的魚塭是大偵探的好幾倍大，但在當地也只是算一般大小的魚塭了，
通常文蛤收成只需要一個工作天就可以完成了。

阿公持續地追蹤池水的鹽度

上禮拜，大偵探和阿公一起去魚塭觀察文蛤的生長。今年阿公的文蛤本來也是很順利的，後來也在八月份的颱風降雨後死傷不少，因此他預計今年的收成不到往年的三分之一(老芋丫這次反而覺得，阿公應該估太少了，可能有2000多斤吧~ 水產品沒有收成，果然是眾說紛紜呀!!)。不過目前在阿公的池子中，剩下的文蛤長得非常好，文蛤外殼的邊緣，有明顯的生長痕，加上阿公想說快收成了，也不計成本地使用鰻魚粉追加池水的肥沃度。一般養殖文蛤其實不太會使用肥料或飼料的，只依靠水源裡面的營養鹽，而在文蛤收成前，有些漁民會使用文蛤粉追肥，這是飼料工廠研發出來要給文蛤使用的，裡面的成分主要是大豆，加上少許的魚粉。而阿公使用的鰻魚粉，成分主要是魚粉，因此價錢可是文蛤粉的一倍以上，阿公真的很希望和大家分享最好的東西，從這一點就可以看出端倪了。

這天阿公下水摸了幾顆文蛤給大偵探，經過一個上午的吐沙，文蛤只簡單的用水蒸煮一下，每顆文蛤就笑開懷了。剛煮好的文蛤不須調味，本身就有濃郁的鹹香，肉質也非常緊實，一下子就吃光光了。

雖然水溫非常寒冷，但阿公真的很勇健，不怕魚塭水冷霜霜

摸起來的文蛤黃白色的生長緣很明顯，表示文蛤正快速長大中...

雖然大偵探們已經有一次賣文蛤的經驗，但這是第一次幫郭子阿公販售，很希望能盡量全數幫阿公賣完，也能讓消費者直接吃到最新鮮美味的文蛤，這樣大家在闔家團圓時，也能與親朋好友分享這道「餐桌上的故事」。

我們預計在2/1(一)清早收成，然後會立即進行初步的吐砂、冰鎮，預計當天傍晚出貨，2/2(二)讓大家都可以收到貨。各位消費者在收到我們產地直送的新鮮文蛤後，若不立即食用，可以直接用保鮮袋束緊(讓文蛤沒有機會打開來)乾置於冷藏，然後每2-3天泡一次鹽水(鹽度約千分之25，每次十分鐘即可)，到要食用前一小時，再拿出來用鹽水吐砂、洗淨、烹調。(這樣的說明看起來是不是很專業呀~ (推眼鏡)，哈哈，感謝阿禾師傾囊相授文蛤保存密技呀！！)

敬請大家一起揪團支持不抽地下水的友善環境養殖方式，讓生產者及消費者一起過個好年吧！

以下是網路預購單，填寫完後，大偵探會主動跟您聯絡的～ 感謝大家！！

　　郭子阿公不抽地下水的"鹽"選文蛤
網路預購單
(1/31 ,1:50pm暫停接單,感謝大家支持!!!)