祝大家中秋愉快, 吃出安全、健康、好環境!!!

郭子阿公''鹽''選白蝦的檢驗報告出爐囉～～～不論是農藥、動物用藥、重金屬...等，皆是在零檢出或安全核可的範圍內。請大家好好期待並放心享用來自產地直送，安全無毒且友善環境的''鹽''選白蝦吧!! 屆時不要忘了大方的跟阿公及大偵探分享，各位的烹調及品嚐心得唷～（這對阿公而言將是很大的鼓勵呢!!）

還有，大偵探要提醒大家：鮮甜好蝦，千萬不要捨不得吃！因為大家的家用冰箱冷凍會經常開關，溫度上上下下，對於保鮮較不利，所以中秋節時就和家人朋友盡情地大快朵頣一番吧！吃完了，大偵探自己實驗魚塭的鹽選白蝦也要上市了，隨時都可以補貨喔！

八月悶熱之後的工作報告--社區廚房、解說員培訓

相較於之前的悶熱，最近因為下雨而顯得清冷的天氣，是舒服的。時序已至白露，這意味著天氣漸漸轉涼，而冷冷的天就想吃熱熱的東西。吔～那接下來的社區廚房要煮什麼似乎不需太傷腦筋囉！（意思是只要是熱呼呼的、吃了會暖和的，就對了）

今年從3月開始進行的社區廚房，如期每月舉辦一次，每次參與的婆婆媽媽們及大叔們，都是無私地奉獻出自己睡午覺、打小孩罵小孩、看電視、串門子…的時間，為了讓大家認識這些英雌/雄，以下就簡單介紹：

▲成龍村的資深媳婦：綉霞阿姨、美蘭阿姨、貴美阿姨。

▲郭子媽（成龍村超級忙碌有機小農婦）、茜娣（婆家在東石、娘家在印尼，卻跟著先生、孩子在成龍村落腳的印尼店老闆娘，身兼數職，也是超級忙碌）、 美霞（成龍村阿三哥的老婆，娘家在印尼，是雲口成的員工）。

▲大白鷺（成龍村水電工阿賢的老婆，要載小孩、顧魚塭、幫忙牽水電的超級媽媽）、 宜霞（成龍村小蝦董的老婆，摸過的蝦比吃過的鹽還多）、 小白鷺（蚶仔寮的媳婦，每天往返朴子、口湖的上班族）

▲蒼鷺（蚵寮村的媳婦，一直有在進修學習的代課老師）、 夜鷺（蚵寮村的女兒，要忙自己的事業，卻仍熱心地方事務的女豪傑）、 愛璇（下崙村的媳婦，是茜娣的朋友，因為很喜歡社區廚房的氣氛，所以很樂意來幫忙）。

對廚房工作不排斥的社區發展協會理監事大叔們：

▲郭子爸、清江大叔（本名李自儀）、小蝦董欣記、雜貨店小王子國豪。

▲老添仔大叔（本人有老大的fu，因為他相當快閃，大偵探都來不及拍照，只好用畫的，像嗎？）、金振大叔（總是靜靜地來默默地走）、田家大哥（檳榔吃免驚，人超nice），以及熱心的村長。婆婆媽媽們說，有些理監事大叔還沒出現過，想要認識一下捏！ 

8/21（日）這一天，我們準備的菜色是焿麵加滷蛋。總是會在約定時間前就到的綉霞阿姨，也總是快手快腳地就把備料的工作做好一大半，大偵探得不時提醒她：慢慢來，留一些工作讓其他人也參與。婆婆媽媽們或大叔們陸續到來後，都很有默契地備料、幫忙清洗鍋、鏟…等工具，再一步步把工作完成，過程中若稍得休息，就會聊天練肖話，再討論下一次社區廚房的菜單。

▲各自分工洗菜、切菜、準備肉焿。啊…A my媽媽也在8月開始來幫忙哦！（還會附帶二個小幫手呢！）

▲煮麵、撈麵、把麵條打涼打散以免“結歸球”。


▲煮好焿湯及麵條、滷好蛋後，再一一裝碗，由社區發展協會的值班理事們分組送出，分送時也順便和老人家們小聊一下。

每次從備料、烹飪、分裝到送餐的時間，平均都可以在3-3.5小時內完成，是一段不長也不短的時間，來幫忙的大家（每次出席的人數約在5-8人），其實都有家庭要顧，或者有自己的工作、事業，不管是否能全程參與，只要有心就算是只幫忙送餐，都是很棒的付出。俗話說得好：釘子是敲進去的，時間是擠出來的；或者修改一下保險業務員的術語：每次擠出一些時間，就可以成就社區的善意（←原句是：每天省下一杯飲料錢，就可以輕鬆繳保費）。以上，大偵探其實是想說，大家都一樣忙，但有心就能擠出時間，有更多願意擠時間的人來參與，社區就有更多可以運用的人力；更多願意「捨我其誰」承擔責任的人，社區廚房就能達到每天都供餐的目標。

三不五時，都有人和我們分享別的村里有供餐服務，希望成龍村也有，也有旅外的村民表示願意出錢來贊助這項服務，但大偵探覺得，供餐服務和許多公共議題一樣，首先缺乏的是願意付出時間的人，而不是金錢（不過，真要長期經營，金錢也是需要的）。

接下來的九月，是情意流動的送禮季節—中秋節，大家會在這個節慶返鄉，月餅、柚子是基本配備，烤肉、放煙火是餘興節目（是說ＰＭ2.5的問題，這些餘興節目建議適可而止是比較好的）。「社區廚房」選在9/25，而不是中秋節這星期，是為了讓大家消化一下家中的月餅。不過，也請大家關照一下左鄰右舍，或許有少數人家，因為子女在外打拼無法回鄉看照老人家，有餘力的人就以晚輩的角色去探望一下，聊慰老人家的思念之情。

8月還有一件事，要向大家報告。「成龍溼地環境解說員」培訓共有10人報名，於8/20開始上課，一直到明年3月，要完成16堂課（包含生態、人文、環境議題），1次外出參訪，10小時的定點導覽服務，才算完成初階訓練。

來參加的成員除了成龍村民外，也有蚵寮、蚶仔寮、椬梧的鄉民，甚至有一個在台中教書的老師也報名囉！

▲第一堂課大家就勇於發言討論，互相交流訊息，了解解說的目的。

▲9/3第二堂課是認識成龍溼地的陸蟹，老師講了很多螃蟹的俗名，而且各地不同，例如：“青蚶”是台灣厚蟹，在口湖這邊也是這樣講哦！


▲室內課程告一段落，大家一起到溼地和牛挑灣溪畔看螃蟹。我們在溼地邊看到寄居蟹、雙齒近相手蟹，在退潮的溪畔沙洲上看到許多弧邊招潮蟹、清白招潮蟹、秀麗長方蟹。

藉由上課學習成為解說員，再帶隊導覽為訪客解說，這是一件有入有出的事情，為了要有所入必須放空，為了要有出而必須用力，一入一出就如同生命為了存活而呼吸，大家則是為了成龍溼地的未來而努力，加油。

（常常覺得在書寫快要從短期記憶消失的事件的大偵探有感而發）自從臉書成為大家慣於使用的訊息平台後，大偵探的部落格更新速度總是比不上臉書，我們得一手快捷地更新臉書，另一手慢條斯理地以回憶往事的方式書寫部落格，透過臉書讓大家知道我們正在進行的事，而透過部落格來深化大家對這些事的認識，不管哪種平台，都歡迎收看哦！（是說大家會有耐心閱讀落落長的部落格嗎？有看完的幫忙按個“讚”吧！）

郭子阿公''不抽地下水''—鹽選白蝦，網路開賣囉!!!

9/7 阿公的蝦完售囉~ 目前已停止接單了, 謝謝大家:D

來喲～來喲～，各位還記得郭子阿公嗎？他是首位於去年加入大偵探不抽地下水養殖行列的成員（也是目前唯一的一位啦！XD），''跤手真緊''的阿公在上個月就向大偵探預告「差不多可以捉蝦了」，可偏偏不巧～阿公每次試著放網要先捉捉看的時候，運氣都沒很好，不是蝦沒進網，就是被螃蟹把網子弄破了，明明試吃了蝦子品質很好，但因為數量不明，讓大偵探一直也拿不定主意，這到底該要公告賣蝦？還是不賣？等得阿公也很急（因為大蝦不捉起來，任何變因讓蝦子死掉就可惜了），大偵探也很焦慮，於是上周雙方舉行了「產銷會議」共商大計，最後拍板定案，放網三日，只要數量超過百斤，大偵探再忙也要讓阿公的「鹽選」、「新鮮」白蝦，陪伴大家過中秋！～現在就是需要大家一起幫忙完成任務的時候了！

此次郭子阿公收成的白蝦，是在今年三、四月時放養的，不同於大偵探的白蝦專養池一年僅放養一批苗，當地的文蛤混養池多會分別放養好幾批的蝦苗，並用第一水、第二水、第三水…的稱呼來區別，越早放養的想必也就長的越大。截至目前為止，阿公總共放養了四批蝦苗，而此次收成是第一水及第二水，平均大小在35-40尾/斤之間。

蝦子喜歡在夜間活動，趁著夕陽西下前，阿公在池子裡設置'' 陷阱''，等候隔日清早的收成。其實只要挑選合適的網目，就能誘捕到理想大小的蝦子囉!!

有了去年因為鹽度不足，不夠鮮甜，無法如期在中秋節收成的殘念。在今年度的養殖過程中，阿公每次進水時可都會特別留意，盡量在接近滿潮時入水，此時水的鹽度較高，混合溪水（淡水）的比例較低。從大偵探每周檢驗水質的紀錄中可以得知，阿公的鹽度一直保持在2.3度以上，僅因七月初尼伯特颱風來襲帶來的大雨，使鹽度驟降剩下1.5度，兩周後才逐漸的調節回升。

今年的夏天還算平靜，蝦子的成數也普遍較過往好。前陣子就常聽拖蛤仔機的老芋仔說：「我今天去抓的那池，蝦子有夠 ''厚'' 啦（''厚''為密度高之意）～都會在底下蹭我的腳捏！文蛤收起來時，也會誤抓起不少蝦，正常來說不會這樣捏！」。阿公的蝦，雖在五月時有過零星的死亡，但情況並不嚴重，因此也讓大偵探很期待此批收成的結果。但自七月以來試抓了幾次，每次放兩件蜈蚣網，合計起來的數量都沒有超過5斤，這讓大偵探感到非常的擔心（蝦蝦究竟是躲藏到哪去了呢？）。幸好在隔壁魚塭阿伯的建議下，放網當日不投餵飼料，改撒料於網內，就順利誘捕到許多蝦囉～（就連蟳仔跟虱目魚也不小心落入網中呢!! 郭子媽笑說：今晚可以加菜了！）。

天未亮，收成的工作已經展開

阿公與郭子媽合作無間，用最快的速度將蝦放入岸上的大冰桶中

包裝的步驟像個小型的生產線，

當送入恩駿爸家急速冷凍時，忙碌的清晨總算告一段落

目前第一批收成，已於8月28、29、30完成，連續放網三天，合計已超過百斤（下周再繼續~），阿伯阿姆都給予了 ''不錯唷'' 的評價！每日的收成，皆會在當日完成包裝並送入急速冷凍，這段過程分秒必爭，大家合力在最短的時間內處理完畢，讓蝦子一直儘可能地維持在冰鎮的狀態，鎖住新鮮美味！感謝阿公用心養出的好蝦，「不抽地下水」的養殖方式，等於是盡自己的力量減緩地層下陷的問題；而若你願意用消費相挺，肯定阿公友善環境的心意，那麼我們將更有機會，帶著更多成龍村民，一起走向不抽地下水的養殖！

本次訂單預計收件至9/9(五)，統一於9/12(一)出貨，已儘可能不要緊鄰中秋假期，但仍可能遇上宅配延遲，請大家多多體諒黑貓大哥們的辛勞！

來吧！一起來行動吧！透過消費的力量，讓環境變得更好！
訂單連結：<我要訂阿公的蝦>
感謝大家的支持, 阿公的蝦已於9/7停止接單囉~  謝謝大家!!!