來喲～來喲~阿公"不抽地下水"的蝦要首賣囉!!

老天爺今年的脾氣不太穩定，颱風一個一個來，一個比一個強大，8月的中颱蘇迪勒就重創了台灣，沒想到9月再來一個強烈颱風杜鵑。偏偏9月之後，北風漸起，在未完全進入冬天之前，有時東北季風強勁無比，有時又被低氣壓搞得悶熱無風，這種多變的天氣實在是讓養殖人家傷透腦筋，不但要煩惱低氣壓出現溶氧不足的問題，還得擔心下雨後鹽度的大變動以及水源品質。

▲看似靜謐的魚塭其實暗藏缺氧的危機。
近一個月成龍村及鄰近的文蛤白蝦混養池皆哀鴻遍野，有許多漁民的白蝦死傷不少（相信大家在中秋節時都有感受到海鮮價格高漲的情形），包括偵探社的魚塭也無法倖免，以為這已經是最糟糕的事情了，沒想到九月底低氣壓以及東北季風交互摧殘的天氣大發威，讓大偵探的養水池發生溶氧不足的狀況！疑？養水池應該是只有龍鬚菜在裡面的啊，應該不需要太擔心溶氧的問題吧？嗯…是這樣沒錯，本來養水池裡是沒有任何魚蝦的，但在今年放養初期龍鬚菜上面長了不少絲藻，因此放了幾尾虱目魚進去工作，加上有些在進水時偷溜進來的生物，如豆仔魚（鯔科魚類）、金目鱸、五鬚蝦、蝦虎、吳郭魚等等，然後再加上附近好心鄰居撈到"暫時寄養"要給大偵探加菜的好物.......在清晨氧氣最缺乏的時候，這些生物全部都浮上水面直接大口大口的呼吸空氣，也好像是在向大偵探們呼喊著：救命啊！我們快陣亡了。雖然知道水中缺氧的問題嚴重，但在當初設計時就是沒有增氧設備(都是$$ 啊~~!!)，在設備不及添購的情況下，只能應急地趕快進水或是打開抽水馬達直接噴在水面增加溶氧，不過有時還是來不及，水面上已經可以看到白白的魚肚翻向天空了，這諸多不順讓新來的大偵探"臭酸"，心常常揪在一起。

▲因缺氧而死亡的魚。

不過，好哩加在！我們的好鄰居郭子阿公今年還算平順。平常郭子阿公是相當忙碌的，以板模為主業的他總是跟著工地跑，時而近時而遠，能在魚塭看到他出現通常是一大早出門上工前，或是傍晚下工回家後到魚塭餵食，或進排水之時，來去匆匆。這種幾近粗放的方式，非但在颱風過後沒有白蝦大量死亡的情形，就連養水池龍鬚菜也長得嚇嚇叫！不得不一再聯絡採海菜的阿姨們過來收海菜。每星期固定和阿公約訪談，幫他記錄魚塭工作之時，總感覺得到他微微上揚的嘴角透露著喜悅。

▲阿姨們一包一包裝好收起的龍鬚菜。

不過阿公的池子也不是沒有令大偵探煩惱的事。話說在準備中秋收成前的一個月，大偵探赫然發現阿公的池子似乎鹽度沒有想像中高，但阿公沒有抽地下水是千真萬確的！！！那到底是什麼原因呢？這一追查才發現，除了蘇迪勒颱風帶來的雨量所致，另一可能的原因恐怕是：阿公為了要讓龍鬚菜持續地有營養鹽補充，所以會把水門開一個小小的縫，讓小排水自然地流入養水池中(註：大偵探自己的漁塭進水，通常會特別撿漲潮末期、較鹽的水；阿公這樣的作法，進來的水從淡到鹽都有)。這個方法其實很聰明，也讓忙碌的阿公可以不被潮汐時間所牽絆；而因為龍鬚菜有源源不絕的營養鹽供應，難怪生長良好，淨水效果也得以發揮。但似乎有一好就沒兩好；鹽度不夠高，一方面會讓大偵探擔心緩衝不足，若遇暴雨鹽度陡降至千分之15以下，文蛤較容易”凍抹條”（死亡）；另一方面，鹽度也是肉質Q彈鮮甜的關鍵，大偵探當然希望「不抽地下水」（註：地下水是淡水）的白蝦，能有「鹽」選的品質啊~~~！

幸好還有一個月！正當大偵探充滿希望地和阿公檢討逐步改善的計畫，天鵝颱風也正步步逼進，全台風聲鶴唳，雖然後來不如預期重創台灣，但外圍環流仍帶來了雨量，魚塭的鹽度遲遲無法提升（註：鹽度不能突然升高，需要漸進地改善。而因雨後多會帶來上游污染，大偵探亦不建議引水）。眼見已經九月，到底該不該發出中秋預購的消息，實在讓大偵探一個頭二個大，外加每個人的頭都抱著燒（也是此時，大偵探自己的實驗魚塭出現大量死亡的狀況~看，是不是個多事之秋呀?！……唯一感到欣慰的是，那些死亡的蝦子，在村裡造成小小的轟動，依據老芋仔的說法是：每個吃過的都說~奇怪，你們的蝦子怎麼那麼好吃！）大偵探QQmei最後不得不硬生生地作出決定：「收穫延期！」最心痛的恐怕是郭子阿公和滿心期待的家人們吧！（此時也很感謝來信詢問「鹽選白蝦」的舊客人們！讓我們對自己的堅持，多了信心。）

8月27日大偵探二度和阿公一起檢視蝦子的斤兩並進行試吃

在中秋前夕，也就是杜鵑颱風來臨前，我們知道阿公的池子鹽度已提升至2度以上，口感明顯提升，阿公收了一些蝦，乘著中秋有好價錢也賣給了「販仔」；另外也收了一些蝦，分送親友。當然，自家的中秋烤肉派對上，也少不了這一味自己養的蝦！

中秋前,阿公自行陸續收蝦分送親友或賣給販仔,而大偵探則持續追蹤蝦子成長狀況及鹽度.

10/24（六）觀樹教育基金會--裡山塾「里山鄰家ㄟ保育市集」將要首賣阿公第一次全程「不抽地下水」的蝦。可惜當周是九九重陽周，敬老活動特別多，阿公參加的「老人會」要出外遊覽，所以阿公不能親自到場，不過阿公的小孫女---特別愛吃蝦的郭小妹，將會和從事有機種植的爸爸媽媽（郭子爸、郭子媽）一起來趕集，和大家分享來自雲林海口、友善環境的鮮蝦。記得要自備保溫袋/冰桶及冰塊來保鮮喔！(為確保你吃到最新鮮的蝦，開車路程超過一小時的朋友，請務必準備萬全之保溫設備，否則建議您日後再網購！感謝你對阿公的支持!!)

感謝郭子阿公願意成為第一位加入「不抽地下水」養殖的成龍村民，也感謝郭子阿公能夠諒解並願意和我們一起等待與努力。阿公用心養出好蝦，「不抽地下水」的作為等於是盡自己的力量減緩地層下陷；而如果你願意用消費相挺，肯定阿公友善環境的心意，那麼我們將更有機會，帶著更多成龍村民，一起走向不抽地下水的養殖！

來吧！一起來行動吧！

後記>>  多事之秋似乎尚未結束，又一颱風巨爵窺視台灣，我們預計於10/18(日)清早協助阿公收蝦、真空包裝與急速冷凍。在發佈這則消息之時，大偵探們正忙著與阿公溝通不同於傳統收穫魚蝦的流程、與阿公分工準備包裝袋及冰塊、冰桶等事宜、郭小妹一整個興奮地可以到市集幫阿公賣蝦(應該是玩耍吧!!)，大家完全一個嚴陣以待，有什麼大事要發生的狀況！

或許有些人會想要知道，「那大偵探自己的蝦要何時收成呢?」謝謝大家關心~ 為了避免與阿公的蝦混淆，大偵探會等到市集後再收成自己的魚和蝦，有消息會再通知大家喔！